İftar İçin Tatlı Tarifleri - Kerebiç Nasıl Yapılır

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

Kerebiç mersine has bir tatlı türüdür

Özellikle Ramazan aylarında daha sıkça görülmektedir

Yani kısacası Kerebiç ramazan aylarının has tatlılarından biridir

Ben kerebiçi çok severim

Fakat asla hazır almam

Nedeni ise içerisinde konulan fındık, fıstık, yada ceviz ile birlikte kabuklarda yer alıyor

Açıkcası dişimi kırmak istemem Bu nedenle hem kerebiçi çok seviyor, hemde sihirli parmaklarımla kendim yapıyorum

Sizde hamarat olduğunuzu düşünüyorsanız, vede dışardaki satılan kerebiçlere güvenmiyorsanız, hadi ozaman tarifimiz sizler için aşağıda bekliyor…

Malzemeler:
1 su bardağı şeker (pudra şekeri kullanılırsa daha iyi olur fakat yarım su bardağından biraz fazla şeker yeterli olacaktır)
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ayçiçek yağı (kilisliler içerisine genellikle ayçiçek yağı değilde zeytinyağı kullanırlar)
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (6-6,5 su bardağı aldı benimkisi

kilislilerinki gibi bir tat istiyorsanız unla birlikte 1 su bardağı kadar irmik ekleyebilirsiniz, ben eklemedim)
İç Malzemesi:
2

5 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 yada 1

5 tatlı kaşığı damak zevkinize göre tarçın
yarım su bardağı susam (bunu eklemedim)
yarım çay bardağı da hindistan cevizi
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Hazırlanışı:
bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin

bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içli köfte yapar gibi içini oyup karıştırdığımız iç malzemesinden 1 yada 1

5 kaşık ilave edip ağzını kapatın

daha sonra yaptığınız bu kurabiyeleri kalıbın tam ortasına koyup elinizle hafifce bastırın

kalıptan çıkarmak içinde kalıbın ucunu bir tahta yada pişireceğiniz tepsiye hafifçe vurarak çıkartın

tüm hamuru aynı işlemle hamur bitinceye kadar tekrarlayın

hafif yağladığınız tepsiye kurabiyeleri dizip üstü kızarmayacak şekilde pişirin

(püf noktası üzerileri kızarmayacak) kurabiyeler piştikten sonra hafif soğumasını bekleyip üzerini tamamen kaplayacak şekilde pudra şekeri dökülüp servis yapılır

Diğer bir yapılış şeklide aşağıdaki gibidir

KEREBİÇ:
Kerebiç Mersin’e özgü bir tatlı çeşidi

Ramazanların olmazsa olmazı

Malzemeler:
2 yumurta,
1 ç

b

sıvı yağ,
100 gr,eritilmiş margarin,
1/2pk

kabartama tozu,vanilya,
1/2 çb

irmik,
1 ç

b

pudra şekeri,
alabildiği kadar un

İç Malzemeleri:
2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi ve tarçın

Hazırlanışı:
Malzemelerimizi yoğurup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz

Dolapta 10 bekletiyoruz

Daha sonra hamurdan cevizde iri parçalar koparıp içli köfte gibi açıp içine harcımızdan koyup kapatıyoruz

Toz şekere bulayıp fırın tepsisine diziyoruz

180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz

Eğer bulabilirsek orijinal köpüğe,yoksa koyu kıvamlı krem şanti hazırlayıp içine kerebiçlerimizi atıyoruz ve buzdolabında bir süre dinlendirip afiyetle yiyoruz

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	İftar İçin Tatlı Tarifleri - Kerebiç Nasıl Yapılır Kerebiç mersine has bir tatlı türüdür Özellikle Ramazan aylarında daha sıkça görülmektedir Yani kısacası Kerebiç ramazan aylarının has tatlılarından biridir Ben kerebiçi çok severim Fakat asla hazır almam Nedeni ise içerisinde konulan fındık, fıstık, yada ceviz ile birlikte kabuklarda yer alıyor Açıkcası dişimi kırmak istemem Bu nedenle hem kerebiçi çok seviyor, hemde sihirli parmaklarımla kendim yapıyorum Sizde hamarat olduğunuzu düşünüyorsanız, vede dışardaki satılan kerebiçlere güvenmiyorsanız, hadi ozaman tarifimiz sizler için aşağıda bekliyor… Malzemeler: 1 su bardağı şeker (pudra şekeri kullanılırsa daha iyi olur fakat yarım su bardağından biraz fazla şeker yeterli olacaktır) 3 yumurta 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı ayçiçek yağı (kilisliler içerisine genellikle ayçiçek yağı değilde zeytinyağı kullanırlar) 1 paket oda sıcaklığında margarin 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un (6-6,5 su bardağı aldı benimkisi kilislilerinki gibi bir tat istiyorsanız unla birlikte 1 su bardağı kadar irmik ekleyebilirsiniz, ben eklemedim) İç Malzemesi: 25 su bardağı iri çekilmiş ceviz 1 yada 15 tatlı kaşığı damak zevkinize göre tarçın yarım su bardağı susam (bunu eklemedim) yarım çay bardağı da hindistan cevizi 2 yemek kaşığı pudra şekeri Hazırlanışı: bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içli köfte yapar gibi içini oyup karıştırdığımız iç malzemesinden 1 yada 15 kaşık ilave edip ağzını kapatın daha sonra yaptığınız bu kurabiyeleri kalıbın tam ortasına koyup elinizle hafifce bastırın kalıptan çıkarmak içinde kalıbın ucunu bir tahta yada pişireceğiniz tepsiye hafifçe vurarak çıkartın tüm hamuru aynı işlemle hamur bitinceye kadar tekrarlayınhafif yağladığınız tepsiye kurabiyeleri dizip üstü kızarmayacak şekilde pişirin(püf noktası üzerileri kızarmayacak) kurabiyeler piştikten sonra hafif soğumasını bekleyip üzerini tamamen kaplayacak şekilde pudra şekeri dökülüp servis yapılır Diğer bir yapılış şeklide aşağıdaki gibidir KEREBİÇ: Kerebiç Mersin’e özgü bir tatlı çeşidiRamazanların olmazsa olmazı Malzemeler: 2 yumurta, 1 çbsıvı yağ, 100 gr,eritilmiş margarin, 1/2pkkabartama tozu,vanilya, 1/2 çb irmik, 1 çbpudra şekeri, alabildiği kadar un İç Malzemeleri: 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi ve tarçın Hazırlanışı: Malzemelerimizi yoğurup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz Dolapta 10 bekletiyoruz Daha sonra hamurdan cevizde iri parçalar koparıp içli köfte gibi açıp içine harcımızdan koyup kapatıyoruz Toz şekere bulayıp fırın tepsisine diziyoruz 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz Eğer bulabilirsek orijinal köpüğe,yoksa koyu kıvamlı krem şanti hazırlayıp içine kerebiçlerimizi atıyoruz ve buzdolabında bir süre dinlendirip afiyetle yiyoruz