Dondurmalı Yanardağ Pastası Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

Dondurmalı Yanardağ Pastası Tarifi

5 yumurta
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı un, yarım su bardağı patates nişastası
1 limon kabuğu rendesi ve bir kaşık limon suyu
1 çay kaşığı vanilya ve 1 çay kaşığı kabartma tozu
Pastayı nemlendirmek için 1 kahve fincanı likörlü su

DONDURMA İÇİN:
Kaymaklı veya vanilya dondurma

ÜZERİ İÇİN
4 yumurta
3 kahve fincanı şeker
Yarım paket vanilya

25 cm

çapında kalıp yağlanır, unlanır, fırın yakılır

Yumurtalar, şeker ve limon kabuğu rendesi iyice koyulaşıncaya kadar çarpılır

Elenmiş nişasta-un vanilya, kabartma tozu karışımı konup karıştırılır

Kalıba boşaltılıp orta ısılı fırında 35- 40 dakika pişirilir

Soğuyunca kalıptan çıkarılır

Enine iki parçaya kesilir

Parçalar soğuk likörlü şekerli su ile ıslatılır

Arasına dondurma konur

Buzlukta soğuk olarak saklanır

3 kahve fincanı şeker, 2 fincan su ile kaynatılıp çok koyu bir şurup yapılır

Yumurta akları çarpılır, katı kar haline getirilir

Kaynar şurup dökülüp karıştırılır

Vanilya konur

Soğuyunca altta biriken şurubu almadan krema torbasına doldurulur

Pastanın üzerine dağ biçiminde sıkılır

Sofraya getirilirken pastanın tepesine saf alkole batırmış bir kesme şeker konur ve yakılır

Şeker karamelize olarak yanıp aşağı doğru akar

Not: Pastanın etrafı mevsim meyveleri ile süslenir

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Dondurmalı Yanardağ Pastası Tarifi Dondurmalı Yanardağ Pastası Tarifi 5 yumurta 1 su bardağı şeker 1,5 su bardağı un, yarım su bardağı patates nişastası 1 limon kabuğu rendesi ve bir kaşık limon suyu 1 çay kaşığı vanilya ve 1 çay kaşığı kabartma tozu Pastayı nemlendirmek için 1 kahve fincanı likörlü su DONDURMA İÇİN: Kaymaklı veya vanilya dondurma ÜZERİ İÇİN 4 yumurta 3 kahve fincanı şeker Yarım paket vanilya 25 cm çapında kalıp yağlanır, unlanır, fırın yakılır Yumurtalar, şeker ve limon kabuğu rendesi iyice koyulaşıncaya kadar çarpılır Elenmiş nişasta-un vanilya, kabartma tozu karışımı konup karıştırılır Kalıba boşaltılıp orta ısılı fırında 35- 40 dakika pişirilir Soğuyunca kalıptan çıkarılır Enine iki parçaya kesilir Parçalar soğuk likörlü şekerli su ile ıslatılır Arasına dondurma konur Buzlukta soğuk olarak saklanır 3 kahve fincanı şeker, 2 fincan su ile kaynatılıp çok koyu bir şurup yapılır Yumurta akları çarpılır, katı kar haline getirilir Kaynar şurup dökülüp karıştırılır Vanilya konur Soğuyunca altta biriken şurubu almadan krema torbasına doldurulur Pastanın üzerine dağ biçiminde sıkılır Sofraya getirilirken pastanın tepesine saf alkole batırmış bir kesme şeker konur ve yakılır Şeker karamelize olarak yanıp aşağı doğru akar Not: Pastanın etrafı mevsim meyveleri ile süslenir