Çilekli Krep Tarifi ( Hollanda )

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

Çilekli Krep Tarifi ( Hollanda )

1/2 kg çilek (yıkanıp, sapları ayıklanmış ve ortadan ikiye ayrılmış)
150 gr (1+1/4 su bardağı) un
kahve kaşığının ucuyla tuz
3 yumurta
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı rafine yağ
3 çorba kaşığı pudra şekeri
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı (eritilmiş)
125 gr elma püresi

Unu ve tuzu, orta büyüklükte bir kaseye eleyiniz

Unun ortasında bir çukur yapıp 3 yumurta ve 1 çorba kaşığı süt ekleyerek una yedire yedire tahta bir kaşıkla karıştırınız

Yavaş yavaş kalan sütü de ekleyip, pürtüksüz bir hamur elde ediniz

Rafine yağı da karıştırıp kasenin ağzını örtünüz ve serin bir yerde 30 dakika kadar bekletiniz

Dilimlenmiş çilekleri bir tabağa dizip, üstlerine 1 çorba kaşığı pudra şekeri serperek bir kenara bırakınız

Bir pasta fırçasıyla orta boy bir kızartma tavasını 2 çorba kaşığı erimiş tereyağ ile yağlayınız; tavayı harlı ateşte iyice kızdırınız

4 çorba kaşığı kadar hamuru tavaya koyup tavayı oynatarak hamurun dağılmasını sağlayınız

Tavayı ateşe oturtup 1 dakika kadar pişiriniz

Krepin pişip pişmediğini anlamak için, bir spatula ile hamurun altını kaldırınız

(Açık altın rengi alarak kızarmışsa, pişmiş demektir)

Spatula ile krepi altüst ediniz ve öteki yüzünü de 30 saniye kadar kızartarak, ısıtılmış düz bir tabağa alınız

Üstüne biraz elma püresi sürüp, öteki krepler pişene kadar sıcak kalmasını sağlayınız, (ilk pişirdiğiniz krepe bakarak hamur miktarını azaltabilir yada çoğaltabilirsiniz

)
İkinci krepi de hazırlayıp tabaktaki birinci krepin üstüne sererek çilek dilimleriyle kaplayınız

Hamurun tümü bitene kadar aynı işleme devam ediniz ve en üstteki kata kalan 2 çorba kaşığı pudra şekerini serpiniz

Çilekli krepinizi sıcak olarak servis ediniz

Not: Hollandalıların geleneksel tatlılarından olan bu krepte, krep katlarının arası çilek ve elma püresiyle döşenmiştir

Gerek sade olarak gerekse şekerle, yada reçelle birlikte servis edilebilir

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Çilekli Krep Tarifi ( Hollanda ) Çilekli Krep Tarifi ( Hollanda ) 1/2 kg çilek (yıkanıp, sapları ayıklanmış ve ortadan ikiye ayrılmış) 150 gr (1+1/4 su bardağı) un kahve kaşığının ucuyla tuz 3 yumurta 1 su bardağı süt 2 çorba kaşığı rafine yağ 3 çorba kaşığı pudra şekeri 30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı (eritilmiş) 125 gr elma püresi Unu ve tuzu, orta büyüklükte bir kaseye eleyiniz Unun ortasında bir çukur yapıp 3 yumurta ve 1 çorba kaşığı süt ekleyerek una yedire yedire tahta bir kaşıkla karıştırınız Yavaş yavaş kalan sütü de ekleyip, pürtüksüz bir hamur elde ediniz Rafine yağı da karıştırıp kasenin ağzını örtünüz ve serin bir yerde 30 dakika kadar bekletiniz Dilimlenmiş çilekleri bir tabağa dizip, üstlerine 1 çorba kaşığı pudra şekeri serperek bir kenara bırakınız Bir pasta fırçasıyla orta boy bir kızartma tavasını 2 çorba kaşığı erimiş tereyağ ile yağlayınız; tavayı harlı ateşte iyice kızdırınız 4 çorba kaşığı kadar hamuru tavaya koyup tavayı oynatarak hamurun dağılmasını sağlayınız Tavayı ateşe oturtup 1 dakika kadar pişiriniz Krepin pişip pişmediğini anlamak için, bir spatula ile hamurun altını kaldırınız (Açık altın rengi alarak kızarmışsa, pişmiş demektir) Spatula ile krepi altüst ediniz ve öteki yüzünü de 30 saniye kadar kızartarak, ısıtılmış düz bir tabağa alınız Üstüne biraz elma püresi sürüp, öteki krepler pişene kadar sıcak kalmasını sağlayınız, (ilk pişirdiğiniz krepe bakarak hamur miktarını azaltabilir yada çoğaltabilirsiniz) İkinci krepi de hazırlayıp tabaktaki birinci krepin üstüne sererek çilek dilimleriyle kaplayınız Hamurun tümü bitene kadar aynı işleme devam ediniz ve en üstteki kata kalan 2 çorba kaşığı pudra şekerini serpiniz Çilekli krepinizi sıcak olarak servis ediniz Not: Hollandalıların geleneksel tatlılarından olan bu krepte, krep katlarının arası çilek ve elma püresiyle döşenmiştir Gerek sade olarak gerekse şekerle, yada reçelle birlikte servis edilebilir