Baklava Yufkasında Tel Kadayıf Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

Baklava yufkasında tel kadayıf tarifi

Malzemeler: (20adet)
125 gr eriyip soğutulmuş tereyağ
250 gr tel kadayıf
4 adet baklavalık yufka (baklavalık yufka yufkacılarda satılır ve mutlaka baklavalık olmalı)
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Şerbeti için:
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı limon suyu

Şerbetini yapmak için şeker ve su beraber kaynatılır, kaynadıktan sonra limon suyu iave edilir ve yaklaşık 15 dakika daha kaynatılır

Daha sonra ılımaya bırakılır

Tereyağ ile tel kadayıf beraber iyice ovalanır ve iki parçaya ayırılır

2 yufka üst üste konur ve uç kısımdan başlayarak tel kadayıf uzunlamasına konur, üzerine cevizin yarısı serpilir

Rulo şeklinde sarılır, iki parmak kalınlığında kesilir ve yağlanmış tepsiye dizilir

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstü iyice kızarana kadar pişirilir

Şerbet ılıkken, soğumuş kadayıfların üstüne gezdirilir

Kadayıflaın üstü kapatılmamalı, aksi halde hamur olur

Üzerine fıstık serpilerek veya kaymak koyarak servis yapabilirsiniz

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Baklava Yufkasında Tel Kadayıf Tarifi Baklava yufkasında tel kadayıf tarifi Malzemeler: (20adet) 125 gr eriyip soğutulmuş tereyağ 250 gr tel kadayıf 4 adet baklavalık yufka (baklavalık yufka yufkacılarda satılır ve mutlaka baklavalık olmalı) 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz Şerbeti için: 3 su bardağı su 3 su bardağı şeker 1 çorba kaşığı limon suyu Şerbetini yapmak için şeker ve su beraber kaynatılır, kaynadıktan sonra limon suyu iave edilir ve yaklaşık 15 dakika daha kaynatılır Daha sonra ılımaya bırakılır Tereyağ ile tel kadayıf beraber iyice ovalanır ve iki parçaya ayırılır 2 yufka üst üste konur ve uç kısımdan başlayarak tel kadayıf uzunlamasına konur, üzerine cevizin yarısı serpilir Rulo şeklinde sarılır, iki parmak kalınlığında kesilir ve yağlanmış tepsiye dizilir Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstü iyice kızarana kadar pişirilir Şerbet ılıkken, soğumuş kadayıfların üstüne gezdirilir Kadayıflaın üstü kapatılmamalı, aksi halde hamur olur Üzerine fıstık serpilerek veya kaymak koyarak servis yapabilirsiniz