Vanilyalı Lokma Tarifi

Vanilyalı Lokma Tarifi

1/2 su bardağı su

1 fiske vanilya esansı

45 gr (3 çorba kaşığı) tuzsuz tereyağı (küçük parçalar halinde kesilmiş)

1 limonun kabuğu (ince rendelenmiş)

60 gr (1/4 su bardağı) toz şeker

150 gr (1 1/4 su bardağı) un

2 yumurta

2 yumurtanm akı

2 su bardağı rafine yağ

Suyu büyük bir tencerede orta ateşte kaynatıp, vanilya esansı, tereyağı, limon kabuğu rendesi ve 2 çorba kaşığı şeker ekleyiniz Sürekli karıştırarak yağ ve şeker eriyene kadar pişiriniz

Tencereyi ateşten indirip, unu yavaş yavaş, tahta bir kaşıkla sürekli döverek, hamur tencerenin kenarlarından ayrılana kadar katınız

Yumurtaları çabucak, teker teker ekleyip her birini iyice hamura yedirdikten sonra, tencereyi bir kenara bırakınız

Yumurta aklarını, küçük bir kasede yumurta teli yada elektrikli çırpıcıyla kar haline getiriniz Madeni bir kaşıkla, yumurta aklarını hamura katıp bir kenara bırakınız

Derin bir tavanın üçte birini yağla doldurup, yağı orta ateşte 40 saniye, içine atılan küçük, bayat bir ekmek parçası kızarana kadar kızdırınız

Yağa, 4 çorba kaşığı tepeleme hamur akıtıp 3 dakika, hamuru kabarık ve nar gibi olup yağın üstünde yüzmeye başlayana kadar kızartınız

Delikli bir kepçeyle lokmaları çıkarıp, kağıt peçete üstünde yağlarını iyice süzdürünüz Lokmaları ısıtılmış bir servis tabağına aktarıp, öteki lokmaları aynı biçimde kızartana kadar sıcak tutunuz

Bütün lokmalar kızardıktan sonra, kalan şekeri üstlerine serperek servis ediniz

Not: Vanilyalı lokmaları, sade olarak yada krem şantiyiyle servis edebileceğiniz gibi, ortadan ikiye bölüp, içlerine reçel de doldurabilirsiniz