Krem Karamel Tatlısı Nasıl Yapılır Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

Krem Karamel Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

Krem için:

? 6 adet yumurta

? 1 su bardağı toz şeker

? 1 paket vanilya

? 1 litre süt

Karamel için:

? 1 su bardağı şeker

? 6-7 yemek kaşığı su

Yapılışı:

Öncelikle küçük bir teflon tavaya karamel için şeker ve su konur

Tava ocağın büyük gözüne yerleştirilir ve yüksek ateşte şeker suyunu çekip rengi koyulaşana kadar pişirilir

Dikkat edilmesi gereken karamelin rengi çok koyulaşmadan ocaktan almaktır, çünkü siz farketmeden karamel yanabilir

Ocaktan alınan akışkan karamel hiç vakit kaybetmeden kaplara eşit olarak dağıtılır

(Soğurutsanız karamel kristalleşir ve akmaz)

Derin ve geniş bir kapta oda sıcaklığında yumurtalar ve şeker yoğunlaşana ve köpürene kadar çırpılır, içine 1 paket vanilya ilave edilir ve 2 dk

daha çırpmaya devam edilir

Yumurtalı karışıma süt eklenerek ve yüksek devirde çırpma işlemine 3-4 dk

devam edilir

Mikser kullandığınız için yumurtalar aşırı şekilde kabaracak (Aman bu ne biçim tarif 50 kişilik krem karamel çıkar bundan demeyin ) Üzerinde biriken köpükleri sıvı karışım görünene ve köpük tamamen temizlenene kadar kepçe ile alın

Karamel koyduğunuz kaplara bölüştütün

Fırını 175 dereceye ayarlayın ve ısıtın, ocakta su kaynatın

Borcam yada başka bir fırın kabına karamel kaplarını yerleştirin

Sıcak suyu borcama kapların yarısına gelecek şekilde dökün ve fırına verin

Üzerileri kızarana kadar pişirin

Kaplarından çıkartarak ılınmasını bekleyin ve buzdolabına alın

Yaklaşık 12 saat dinlendirdikten sonra servis yapın

İp ucu: Benim krem karamelim yaklaşık 1 gün bekledi

Ama kabından pürüssüz çıktı

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Krem Karamel Tatlısı Nasıl Yapılır Tarifi Krem Karamel Tatlısı Tarifi Malzemeler: Krem için: ? 6 adet yumurta ? 1 su bardağı toz şeker ? 1 paket vanilya ? 1 litre süt Karamel için: ? 1 su bardağı şeker ? 6-7 yemek kaşığı su Yapılışı: Öncelikle küçük bir teflon tavaya karamel için şeker ve su konur Tava ocağın büyük gözüne yerleştirilir ve yüksek ateşte şeker suyunu çekip rengi koyulaşana kadar pişirilir Dikkat edilmesi gereken karamelin rengi çok koyulaşmadan ocaktan almaktır, çünkü siz farketmeden karamel yanabilir Ocaktan alınan akışkan karamel hiç vakit kaybetmeden kaplara eşit olarak dağıtılır (Soğurutsanız karamel kristalleşir ve akmaz) Derin ve geniş bir kapta oda sıcaklığında yumurtalar ve şeker yoğunlaşana ve köpürene kadar çırpılır, içine 1 paket vanilya ilave edilir ve 2 dk daha çırpmaya devam edilir Yumurtalı karışıma süt eklenerek ve yüksek devirde çırpma işlemine 3-4 dk devam edilir Mikser kullandığınız için yumurtalar aşırı şekilde kabaracak (Aman bu ne biçim tarif 50 kişilik krem karamel çıkar bundan demeyin ) Üzerinde biriken köpükleri sıvı karışım görünene ve köpük tamamen temizlenene kadar kepçe ile alın Karamel koyduğunuz kaplara bölüştütün Fırını 175 dereceye ayarlayın ve ısıtın, ocakta su kaynatın Borcam yada başka bir fırın kabına karamel kaplarını yerleştirin Sıcak suyu borcama kapların yarısına gelecek şekilde dökün ve fırına verin Üzerileri kızarana kadar pişirin Kaplarından çıkartarak ılınmasını bekleyin ve buzdolabına alın Yaklaşık 12 saat dinlendirdikten sonra servis yapın İp ucu: Benim krem karamelim yaklaşık 1 gün bekledi Ama kabından pürüssüz çıktı