Açamuka Tarifi ( Çerkez )

Açamuka Tarifi ( Çerkez )

5 su bardağı su
3 su bardağı mısır unu
2 çorba kaşığı tereyağı
500 gr Çerkes peyniri (yoksa dil peyniri)
1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI:
Tencerede kaynayan suya sürekli karıştırarak mısır unu ve tuz katılır Unun kokusu gidene kadar karıştırarak pişirme devam eder İstenen kıvama (un helvası kıvamı) gelince daha önceden dilimlenerek kenara alman peynir yavaş yavaş içine eklenir Bu arada karıştırmaya devam edilir Unla peynirin birbirine geçmesinden sonra altı kapatılır, servis tepsisine alınır ve yayılır İsteğe göre ortasında çukur açılarak tereyağı konabilir Sıcak servis edilir