Şişperek Tarifi ( Hatay )

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Şişperek Tarifi ( Hatay )

Malzemeler:
Yarım kilo un
1 baş soğan
kıyma
maydanoz
tuz
baharat
bir avuç pirinç
tuzlu yoğurt

Yapılışı:
1

Un, hamur haline getirilir ve yufka olarak açılır

2

Açılan yufkalar küçük kareler halinde kesilir

3

Kıyma, ince kıyılmış soğan ve maydanoz, tuz, baharatın hafif kavrulmasıyla elde edilen iç, karelere konur

4

Mantı gibi çapraz köşeler birleştirilir

5

Bunlar tepsiye dizilir ve fırında çok hafif kızartılır

6

Bir başka tencerere, tuzlu yoğurt, su ve pirinç çorba kıvamına gelene kadar pişirilir

7

Fırından alınan şişperekler bu çorbaya eklenerek birkaç dakika daha kaynatılır

8

Üzerine kuru nane serpilir ve sıcak servis edilir

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Şişperek Tarifi ( Hatay ) Şişperek Tarifi ( Hatay ) Malzemeler: Yarım kilo un 1 baş soğan kıyma maydanoz tuz baharat bir avuç pirinç tuzlu yoğurt Yapılışı: 1Un, hamur haline getirilir ve yufka olarak açılır 2Açılan yufkalar küçük kareler halinde kesilir 3Kıyma, ince kıyılmış soğan ve maydanoz, tuz, baharatın hafif kavrulmasıyla elde edilen iç, karelere konur 4Mantı gibi çapraz köşeler birleştirilir 5Bunlar tepsiye dizilir ve fırında çok hafif kızartılır 6Bir başka tencerere, tuzlu yoğurt, su ve pirinç çorba kıvamına gelene kadar pişirilir 7Fırından alınan şişperekler bu çorbaya eklenerek birkaç dakika daha kaynatılır 8Üzerine kuru nane serpilir ve sıcak servis edilir