Kol Böreği Tarifi ( Balkabaklı )

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Kol Böreği Tarifi ( Balkabaklı )

1 kg

bal kabağı
600 gr

tozşeker
150-200 gram kıyılmış ceviz
5 yaprak yufka
1 adet yumurta
2 tatil kaşığı tarçın

Kabuklarını soyduğumuz bal kabağını, rendenin iri gözü ile rendeleyelim

(Rendelediğimiz kabak 1 kg

olmalıdır)
İçine tozşekeri, tarçını ve cevizi ilave edip iyice karıştıralım

1 yaprak yufkayı serip, içine bu karışımdan bolca serpelim

Ondan sonra bütün yufkayı çok sıkmadan sigara gibi saralım ve en sonunda istersek kol böreği şeklinde, istersek de yuvarlak gül böreği gibi katlayalım

Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayıp, içini sıvıyağ ile yağladığımız fırın tepsisine dizelim

Üzerine çırptığımız yumurtayı fırça ile sürüp çok kızgın olmayan fırında pişirelim (Eğer fırın çok kızgın olursa kabaklar pişmez yufka yanar

175-180 derece fırın yeterlidir

)
Ilık veya soğuk olarak servis yapalım

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kol Böreği Tarifi ( Balkabaklı ) Kol Böreği Tarifi ( Balkabaklı ) 1 kg bal kabağı 600 gr tozşeker 150-200 gram kıyılmış ceviz 5 yaprak yufka 1 adet yumurta 2 tatil kaşığı tarçın Kabuklarını soyduğumuz bal kabağını, rendenin iri gözü ile rendeleyelim (Rendelediğimiz kabak 1 kg olmalıdır) İçine tozşekeri, tarçını ve cevizi ilave edip iyice karıştıralım 1 yaprak yufkayı serip, içine bu karışımdan bolca serpelim Ondan sonra bütün yufkayı çok sıkmadan sigara gibi saralım ve en sonunda istersek kol böreği şeklinde, istersek de yuvarlak gül böreği gibi katlayalım Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayıp, içini sıvıyağ ile yağladığımız fırın tepsisine dizelim Üzerine çırptığımız yumurtayı fırça ile sürüp çok kızgın olmayan fırında pişirelim (Eğer fırın çok kızgın olursa kabaklar pişmez yufka yanar 175-180 derece fırın yeterlidir) Ilık veya soğuk olarak servis yapalım