Windsor Çöreği (İngiliz) Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

WİNDSOR ÇÖREĞİ (İNGİLİZ) TARİFİ

Malzemeler:

2 paket vanilya
1 yumurta
1,5 çorba kaşığı pudra şekeri
10 çorba kaşığı un
Tart hamuru:
1 küçük paket margarin
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağından biraz fazla ılık süt
2 çorba kaşığı ılık su
2 su bardağı un
1 çay kaşığı şeker
15 gr taze (yaş) maya
3 çorba kaşığı tereyağı
Harcı:
3,5 çorba kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı çekilmiş badem
1 yumurta (hafifce çırpılmış)
1 çorba kaşığı kuş üzümü

Yapılışı:

İçine konulacak harç:Şeker, yumurtayı, bademi iyice karıştırın

5 dakika sonra içine kuş üzümü ekleyin

Bir kenara bırakın

Un eleyin ortasını açın

Mayayı ufalayın şekerle karıştırın

Ilık suyla pürüzsüz bir bulamaç yapın

Üstüne un serpin

15-20 dakika ılık bir yerde kabarmasını bekleyin

Tuz, eritilmiş tereyağ, süt katarak 5-10 dakika yoğurun

Yumuşak olan hamuru nemli bez ile örterak ılık bır yerde 1-1,5 saat bekletin

Tart hamuru: Unu hamur tahtasına ele ortasını açıp yağı koyun

(Yağı bıçak ile ince ince kıyın) yumurta, pudra şekeri, vanilya bir fiske tuz ekliyerek hamur birbirini tutana kadar yoğurunuz (fazla yoğurmayın) Üzerine bez kapatın

Mayalı hamur kabarana kadar bekletin

Mayalanan hamuru alın iyice 5 dakika yoğurun

İkiye bölün

Dikdörtken şeklinde iki tane hamur açın

Tart hamurunu dikdörtken şeklinde açın

Mayalı hamurun üstüne yayın

Diğer açtığınızıda onun üzerine yayın

(ortada tart hamuru olsun) Hamuru üsten merdane ile ileri geri iterek açınız

Hamuru üçe katlayın yanlarındaki açık tarafı size gelecek şekilde çevirin tekrar açın

Bu işlemi iki kez daha tekrarlayın

Son açılan hamuru 2 cm kalınlığında dikdörtken biçiminde açın

Karelere bölüp kareleride ortadan bölün

(Üçken şeklinde) içine yaptığın bademli harcı koy sigara böreği gibi sarın

Üstüne yumurtanın sarısını sürün

10 dakika ılık bir yerde bekletin

Önceden ısıtılmış 180c fırında 35-40 dakika tutun

Servis tabağına alıp üzerine pudra şekeri serpin

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Windsor Çöreği (İngiliz) Tarifi WİNDSOR ÇÖREĞİ (İNGİLİZ) TARİFİ Malzemeler: 2 paket vanilya 1 yumurta 1,5 çorba kaşığı pudra şekeri 10 çorba kaşığı un Tart hamuru: 1 küçük paket margarin 1 çay kaşığı tuz Yarım su bardağından biraz fazla ılık süt 2 çorba kaşığı ılık su 2 su bardağı un 1 çay kaşığı şeker 15 gr taze (yaş) maya 3 çorba kaşığı tereyağı Harcı: 3,5 çorba kaşığı pudra şekeri 1 su bardağı çekilmiş badem 1 yumurta (hafifce çırpılmış) 1 çorba kaşığı kuş üzümü Yapılışı: İçine konulacak harç:Şeker, yumurtayı, bademi iyice karıştırın 5 dakika sonra içine kuş üzümü ekleyin Bir kenara bırakın Un eleyin ortasını açın Mayayı ufalayın şekerle karıştırın Ilık suyla pürüzsüz bir bulamaç yapın Üstüne un serpin 15-20 dakika ılık bir yerde kabarmasını bekleyin Tuz, eritilmiş tereyağ, süt katarak 5-10 dakika yoğurun Yumuşak olan hamuru nemli bez ile örterak ılık bır yerde 1-1,5 saat bekletin Tart hamuru: Unu hamur tahtasına ele ortasını açıp yağı koyun(Yağı bıçak ile ince ince kıyın) yumurta, pudra şekeri, vanilya bir fiske tuz ekliyerek hamur birbirini tutana kadar yoğurunuz (fazla yoğurmayın) Üzerine bez kapatın Mayalı hamur kabarana kadar bekletin Mayalanan hamuru alın iyice 5 dakika yoğurun İkiye bölün Dikdörtken şeklinde iki tane hamur açın Tart hamurunu dikdörtken şeklinde açın Mayalı hamurun üstüne yayın Diğer açtığınızıda onun üzerine yayın(ortada tart hamuru olsun) Hamuru üsten merdane ile ileri geri iterek açınız Hamuru üçe katlayın yanlarındaki açık tarafı size gelecek şekilde çevirin tekrar açın Bu işlemi iki kez daha tekrarlayın Son açılan hamuru 2 cm kalınlığında dikdörtken biçiminde açın Karelere bölüp kareleride ortadan bölün(Üçken şeklinde) içine yaptığın bademli harcı koy sigara böreği gibi sarın Üstüne yumurtanın sarısını sürün 10 dakika ılık bir yerde bekletin Önceden ısıtılmış 180c fırında 35-40 dakika tutun Servis tabağına alıp üzerine pudra şekeri serpin