Zeytinli Peynirli Kek Tarifi

Zeytinli Peynirli Kek Tarifi

5 adet yumurta (oda sıcaklığında beklemiş olmalı)

125 gr eritilip ılıtılmış bitkisel margarin

Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan ayçiçek yağı

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

10-12 adet siyah ya da yeşil zeytin (file yani doğranmış zeytin kullanacaksanız, Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan kullanın)

200 gr rendelenmiş beyaz peynir

1/2 adet kırmızı dolmalık biber (uzun salçalık ya da tarhana biberi de denir)

1 demet dereotu

1 çay kaşığı tuz, karabiber

1 yemek kaşığı kuru fesleğen

Oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları derin bir kaba kırın Üzerine eritilip ılıtılmış yağı ve sıvıyağı ekleyip mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika çırpın

Kabartma tozu ve unu katıp mikserle 2-3 dakika daha çırpmaya devam edin Tuz, karabiber ve kuru fesleğeni ilave edip bu sefer kaşıkla karıştırın

Yarısını aldığınız biberi tavla zarı gibi küp küp doğrayıp, dereotunu incecik dilimleyin Ezilmiş beyaz peynirle birlikte hamura ekleyip kaşıkla karıştırmaya devam edin

File zeytin bulamazsanız, bütün haldeki zeytinlerin çekirdeklerini çıkararak dilimleyin Sonra da hazırladığınız hamura ilave edip tahta bir kaşıkla iyice karıştırın

Hazırladığınız hamuru 25-28 santim çapındaki yuvarlak kek kalıbına ya da 25-30 santim uzunluğunda yağlanmış, kare veya dikdörtgen fırın kabına düzgünce aktarın

Keki, 5 dakika önceden ısıtıp 1 75 dereceye ve altüst konuma ayarladığınız fırında, iyice kızarıncaya kadar, 35-40 dakika pişirip çıkarın Sıcak ya da ılık olarak dilimleyip servise sunun