Soğan Çorbası Tarifi ( Fransız Mutfağı )

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Soğan Çorbası Tarifi ( Fransız Mutfağı )

Malzemeler :
1 kg

kuru beyaz soğan
60 gr

tereyağı
1,5 lt

et suyu
2 çay kaşığı toz şeker
1 adet küçük ekmek
30 gr

tereyağı
90 gr

peynir

Yapılışı :
Önce soğanları doğrayın

Daha sonra tereyağını bir kaba alın ve eritin

Soğanları tuz ve karabiber ekleyerek kavurun

Bu malzemeleri 20-25 dakika
kısık ateşte pişirin

Bu arada diğer bir kapta et suyu 20-30 dakika kaynasın

Pembeleşen soğanların üzerine şeker serpin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin

10-15 dakikanın sonunda soğanlar kahverengi bir renk alacaklardır

Yoğunlaşan et suyunu da ilave edip kısık ateşte 30 dakika daha pişirin

Eklerimizi hazırlamak için önce fırını 180 derecede ısıtın

Tereyağını eritin

Dilimlediğiniz ekmeklerin üzerine erittiğiniz tereyağını fırça yardımıyla sürün ve fırında 8-10 dakika kızartın

Çorbayı kaselere doldurun ve ortalarına fırında kızartmış olduğunuz ekmek dilimlerini koyun

Peyniri rendeleyip ekmeklerin üzerine serpin

Çorba kaselerini peynirler eriyinceye kadar ızgarada bekletin

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Soğan Çorbası Tarifi ( Fransız Mutfağı ) Soğan Çorbası Tarifi ( Fransız Mutfağı ) Malzemeler : 1 kg kuru beyaz soğan 60 gr tereyağı 1,5 lt et suyu 2 çay kaşığı toz şeker 1 adet küçük ekmek 30 gr tereyağı 90 gr peynir Yapılışı : Önce soğanları doğrayın Daha sonra tereyağını bir kaba alın ve eritin Soğanları tuz ve karabiber ekleyerek kavurun Bu malzemeleri 20-25 dakika kısık ateşte pişirin Bu arada diğer bir kapta et suyu 20-30 dakika kaynasın Pembeleşen soğanların üzerine şeker serpin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin 10-15 dakikanın sonunda soğanlar kahverengi bir renk alacaklardır Yoğunlaşan et suyunu da ilave edip kısık ateşte 30 dakika daha pişirin Eklerimizi hazırlamak için önce fırını 180 derecede ısıtın Tereyağını eritin Dilimlediğiniz ekmeklerin üzerine erittiğiniz tereyağını fırça yardımıyla sürün ve fırında 8-10 dakika kızartın Çorbayı kaselere doldurun ve ortalarına fırında kızartmış olduğunuz ekmek dilimlerini koyun Peyniri rendeleyip ekmeklerin üzerine serpin Çorba kaselerini peynirler eriyinceye kadar ızgarada bekletin