Boncuk Köftesi Tarifi

Boncuk Köftesi Tarifi

1/2 kg az yağlı koyun kıyması
biraz tuz
karabiber
kırmızıbiber
1 diŞ sarmısak (arzu edilirse)
1 iri soğan
2 dilim francala
1/2 bardak zeytinyağı
1/2 kahve fincanı su

Tepsi gibi düz bir kabın içine tuz konur Ortadan kesilen sarımsakla birlikte kabın dibi biraz ovulur Sonra sarımsak atılır Sonra da biberleri, kimyon ve iki defa çekilmiş kıyma, kenarları kesilip çıkarılan ve iyice ıslatılıp sıkılan ekmek içiyle birlikte su ilâve edilir, iyice yoğurulur Bundan fındık iriliğinde minik, yuvarlak döfteler yapılır
Bütün hepsi yuvarlanıp bittikten sonra da tavadaki kızgın yağa atılarak kızartılır Kevgirle yağları iyice süzülerek tabağa alınır
Dilenirse yanında kızarmış patates olduğu halde sıcak sıcak servis yapılır