Kenger Meftunesi Tarifi

Kenger Meftunesi Tarifi

Diyarbakırlılar Derneği

Yarım kg yağlı parça kuzu ya da koyun eti suda hafif pişirilir Sonra; temizlenmiş ve suda bırakılmış 2 kg kenger, etin üzerine ilave edilir, ikisi birlikte hafif ateşte pişirilir Kaşıkla karıştırılmaz Piştikten sonra kengerin üzerini bir parmak geçecek kadar sumak suyu ve bir kaşık salça katılır Et piştiği zaman yemek de pişmiş demektir İstenirse sarımsak ilave edilir