Pileki Kebabı (Artvin) Tarifi

Pileki kebabı (artvin) tarifi

Tavuk etinden yapılan yöresel yemek Satırla kıyılan tavuk eti, tuz ve baharatı katılıp yoğrulduktan sonra kızdırılmış pileki'ye konur, pilekinin üst kapağı da kapatılıp ateşte pişirilir

Not: Pileki; pişmiş topraktan yapılan, yuvarlak tepsi biçiminde kap Çift olarak kullanılır, iki kapak gibi birbirlerini kapatırlar, örterler Ekmek pişirmede kullanılır Pilekilerin iç yüzeyleri ateşe tutularak ısıtıldıktan sonra bir büyük ekmeklik hamur pilekinin içine konur ve diğer parça da üstüne kapatılır İki pileki birbirine dayanır ve arasında ateş yakılır Böylece ekmek pişirilir Buna pileki ekmeği denir Rumca TDES: »plaka: İtalyanca placca (düz levha)dan plaka (levha) Grek-Latin kökenli: Latince plaga, Grekçe plaks (iki dilde de düzleştirilmiş levha, düz yüzey) Anadolu halk ağzında pleki (Rumcadan geçme) Pleki ekmeği (pleki denen düzocaktaşı üzerinde pişirilen ekmek) Pileki dayatmak: Ekmek pişirmek için pilekileri birbirine dayayarak arasında ateş yakmak