Bavyera Usulü Dana Ciğeri Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Bavyera Usulü Dana Ciğeri Tarifi

750 gr dana ciğeri (ince dilimlenmiş)
6+1/2 çorba kaşığı baharatlı un (6 çorba kaşığı un 1 tatlı kaşığı tuz + 1 çay kaşığı karabiber + 1 kahve kaşığı toz hardal)
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
1/4 su bardağı et suyu
125 gr (1/2 su bardağı) acı krema
1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)

Baharatlı unu bir tabağa koyup, ciğer dilimlerini una iyice bulayınız

Büyük bir tavada, tereyağı orta ateşte eritiniz

Yağ kızınca, ciğer dilimlerinin her iki yüzlerini 2-3'er dakika hafifçe pembeleşene kadar kızartınız

Maşa ile ciğerleri tavadan alıp, sıcak bir servis tabağına koyarak sıcak tutunuz

Et suyunu tavaya döküp, devamlı karıştırarak kaynatınız

Ateşin altını kısıp, krema ve maydanozu ekleyerek kaynatmadan ısıtınız

Tavayı ateşten alıp, sosu ciğerlerin üstüne dökerek hemen servis ediniz

Not: Bavyera usulü dana ciğerini, patates ve yeşil sebze ile servis edebilirsiniz

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Bavyera Usulü Dana Ciğeri Tarifi Bavyera Usulü Dana Ciğeri Tarifi 750 gr dana ciğeri (ince dilimlenmiş) 6+1/2 çorba kaşığı baharatlı un (6 çorba kaşığı un 1 tatlı kaşığı tuz + 1 çay kaşığı karabiber + 1 kahve kaşığı toz hardal) 60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı 1/4 su bardağı et suyu 125 gr (1/2 su bardağı) acı krema 1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış) Baharatlı unu bir tabağa koyup, ciğer dilimlerini una iyice bulayınız Büyük bir tavada, tereyağı orta ateşte eritiniz Yağ kızınca, ciğer dilimlerinin her iki yüzlerini 2-3'er dakika hafifçe pembeleşene kadar kızartınız Maşa ile ciğerleri tavadan alıp, sıcak bir servis tabağına koyarak sıcak tutunuz Et suyunu tavaya döküp, devamlı karıştırarak kaynatınız Ateşin altını kısıp, krema ve maydanozu ekleyerek kaynatmadan ısıtınız Tavayı ateşten alıp, sosu ciğerlerin üstüne dökerek hemen servis ediniz Not: Bavyera usulü dana ciğerini, patates ve yeşil sebze ile servis edebilirsiniz