Çingene Yahnisi İtalya-Osobuko Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Çingene Yahnisi (İtalya-Osobuko)

1 kg koyun incik
250 gr arpacık soğanı
15 adet mantar
2 adet sivri biber
1 adet havuç
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber

Tavaya tereyağı konur, iyice eriyince etler dizilir

İki yüzü renk alacak kadar kızartılır

Sonra arpacık soğanlar katılır

Hemen ardından yarım daire şeklinde doğranmış havuç ve iri doğranmış biber eklenir

5 dakika kadar pişirildikten sonra doğranmış mantar, tuz ve karabiber ilave edilir

Birkaç dakika pişirilmeye bırakılır

Bu arada sıcak su ve salça karıştırılır, yemeğe eklenir

Kapaklı olarak, kısık ateşte 20 dakika daha pişirilir

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Çingene Yahnisi İtalya-Osobuko Tarifi Çingene Yahnisi (İtalya-Osobuko) 1 kg koyun incik 250 gr arpacık soğanı 15 adet mantar 2 adet sivri biber 1 adet havuç 1 çorba kaşığı salça 1 su bardağı su 2 çorba kaşığı tereyağı Tuz, karabiber Tavaya tereyağı konur, iyice eriyince etler dizilir İki yüzü renk alacak kadar kızartılır Sonra arpacık soğanlar katılır Hemen ardından yarım daire şeklinde doğranmış havuç ve iri doğranmış biber eklenir 5 dakika kadar pişirildikten sonra doğranmış mantar, tuz ve karabiber ilave edilir Birkaç dakika pişirilmeye bırakılır Bu arada sıcak su ve salça karıştırılır, yemeğe eklenir Kapaklı olarak, kısık ateşte 20 dakika daha pişirilir