Çirli Et (Sivas) Tarifi

ÇİRLİ ET (SİVAS)

MALZEME:
Kuru kayısı 600 gr
Su 5 su bardağı
Katı yağ 2 çorba kaşığı
Tuz
Kuşbaşı kuzu eti 1 kg

YAPILIŞI:
Kayısıları ılık suda 1 saat bekleterek yumuşamalarını sağlayın Yağı bir tencerede eritin Yağ kızınca etleri, verdikleri suyu çekinceye kadar içinde kavurun Suyu ve tuzu katıp bir taşım kaynatın Orta ateşte, suyun çoğunu çekinceye kadar yaklaşık 30 dakika pişirin Kayısıları, suyunu süzüp et tenceresine aktarın 5 dakika daha pişirerek tencereyi ateşten alın ve sıcak servis yapın