Sarımsaklı Güveç Tarifi

Sarımsaklı Güveç Tarifi

1,5 kg biftek (kuşbaşı doğranmış)

50 gr (1/4 su bardağı) zeytinyağı

2 orta boy soğan (dilimlenmiş)

2 diş sarımsak (kıyılmış)

3 domates (kabukları soyulup çekirdekleri alınmış ve doğranmış)

500 gr patates (kabukları soyulup dilimlenmiş)

200 gr (1 su bardağı) et suyu

1 çay kaşığı tuz

1 kahve kaşığı karabiber

60 gr (1/2 su bardağı) kaşar peyniri rendesi

Marinadı:

100 gr (1/2 su bardağı) sirke

3 diş sarımsak (ince kıyılmış)

1 orta boy soğan (irice doğranmış)

1 defne yaprağı

1 tatlı kaşığı kekik

1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)

1 tatlı kaşığı tuz

1 kahve kaşığı karabiber

Marinad malzemesini büyük ve derince bir kapta karıştırınız Etleri içine koyup büyük bir kaşıkla marinadda döndürerek, oda sıcaklığında en az 8 saat, ara sıra karıştırarak bekletiniz

Zeytinyağı bir tavada, orta ateşte kızdırınız Yağ kızınca ateşi kısıp soğan ve sarımsağı koyunuz

Tavanın üstünü kapakla kapatıp (kapak sıkı değilse alüminyum kağıtla örtünüz) ara sıra karıştırarak 10 dakika, tavanın dibine yapıştırmadan pişiriniz

Önce fırınınızı orta sıcaklığa getirip (180°C) ısıtınız

Kepçeyle etleri marinaddan çıkarıp marinadı atınız

Büyük derince bir tencereye etleri, tavada pişen soğan ve sarımsakları, domates ve patatesleri sırasıyla döşeyiniz Malzemenin üstüne çıkacak kadar et suyu ekleyip tuzunu ve biberini de ektikten sonra harlı ateşe oturtarak kaynatınız Su kaynamaya başlayınca üstünü kapatıp, fırının orta katında 2 saat pişiriniz

Fırının sıcaklığını yükseltip (200°C), üstüne tenceredeki et suyundan 1-2 kaşık döktükten sonra, kaşar peyniri rendesini patates dilimlerinin üstüne serpiniz

Üstü açık olarak fırında 45 dakika daha pişirip hemen servis ediniz

Not: öteki güveçlerden biraz daha fazla baharatlı olan bu güvecin özelliği marinadındadır Marinadda kaldığı süre uzatıldıkça daha fazla baharatlanır İstenirse, et bir gece buzdolabında, marinadda bekletilebilir