Sahan Köftesi Tarifi

Sahan Köftesi Tarifi

1 Kg koyun kıyması
1 adet soğan
2 dilim ekmek
8 adet küçük ince sade pide
125 gr tereyağı (4 yemek kaşığı)
4 adet olgun domates
10 adet sivri biber
Tuz
Kırmızı biber

Kıyma, soğan rendesi, ıslatılmış suyu sıkılmış ekmek içi, tuz yoğrulur Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır, ıslak avuçta sıkılarak çiğ köfte şekli verilir ve yağlanmış tepsiye aralıksız dizilir Fırının ızgara kısmı yakılarak 2 rafa konur Köftelerin her iki tarafları da kızarıp piştikten sonra, üzerine 4 cm büyüklüğünde parçalara kesilmiş pideler yerleştirilir, ızgarada kızartılır Sıcak tuzlu suda 2-3 dakika haşlanan domateslerin kabukları soyulur ve çatalla iyice ezilir, tuz ekildikten sonra kızaran pidelerin üzerine dökülür Aralarına sivri yeşil biberler yerleştirilerek 10 dakika daha ızgarada kızartılır Üzerine kırmızı biberli kızgın tereyağ gezdirilerek sıcak sıcak servis yapılır