Çerkez Bastı Tarifi

Çerkez Bastı Tarifi

Çerkez mutfağının güzel tatlarından birini paylaşmak istedik sizlerle

Malzemeler

Pilavı için;

1 su bardağı köftelik ince bulgur

1 yemek kaşığı margarin

3 su bardağı su

Yeterli kadar tuz

İçi için;

500 kilogram az yağlı kuşbaşı kuzu eti

1 adet kuru soğan

2 yeme kaşığı margarin

Tuz, kimyon, kırmızıbiber

Yeterli miktarda su



Yapılışı

Pilavı için bir su bardağı ince bulguru ayıklayın, güzelce yıkayın ve bir yemek kaşığı margarin ile üçü su bardağı suyun içerisinde pişiriniz Pilavı demlenmesi için bırakınız Tahta kaşık yardımıyla hamur şeklinde olana kadar güzelce eziniz

Ayrı bir tencerenin içerisine kuşbaşı kuzu etleri ile margarini koyun Ocakta suyunu çekene kadar karıştırarak kavurunuz Tuz, biber ve kimyonunu ilave ediniz Üstüne yeterli miktarda suyu ekleyiniz ve kapağını kapatarak etleri iyice pişiriniz

İnce bulgurla pişirdiğiniz ve hamur haline getirdiğiniz pilavı tabağın kenarına halka gibi koyunuz ve ortasını boş bırakınız

Tabağın boş kalan orta kısmına da pişirdiğiniz etleri koyup servis yapınız Afiyet olsun