Hamsi Diblesi Tarifi ( Trabzon )

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Hamsi Diblesi Tarifi ( Trabzon )

Malzeme: (4 Kişilik)
500 gr iri hamsi
250 gr pirinç (1 su bardağından 1 parmak fazla)
5 adet karalahana yaprağı
1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
1 adet kuru soğan
2 çay kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz

Yapılışı:
Hamsileri kafalarını kopararak, bıçak kullanmadan temizleyin

Kılçıklarını çıkararıp fileto haline getirin

Bilahare bir kaba alın ve bol su ile kanları tamamiyle gidinceye kadar yıkayın

Lahana yapraklarını ince ince kıyıp pirinçle ve maydanozla harmanlayın

Tuz ve karabiber ilavesiyle tadlandırın

Tereyağını tavada eritip soğanı kavurun

Pirinçli lahanayı ekleyip karıştırın

Tencereye karışımın yarısını koyun

Hamsi filetoların yarısını açarak karışımın üstüne serin

Kalan karışımı üzerine ilave edin

Onun da üstüne kalan hamsi filetoları açarak dizin

Üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyip orta ateşte pişirin

Sıcak servis yapın

Not: Dibleye istenirse 1 çorba kaşığı çamfıstığı ilave edilebilir, daha güzel bir tad verir

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Hamsi Diblesi Tarifi ( Trabzon ) Hamsi Diblesi Tarifi ( Trabzon ) Malzeme: (4 Kişilik) 500 gr iri hamsi 250 gr pirinç (1 su bardağından 1 parmak fazla) 5 adet karalahana yaprağı 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz 1 adet kuru soğan 2 çay kaşığı karabiber 2 çorba kaşığı tereyağı Tuz Yapılışı: Hamsileri kafalarını kopararak, bıçak kullanmadan temizleyin Kılçıklarını çıkararıp fileto haline getirin Bilahare bir kaba alın ve bol su ile kanları tamamiyle gidinceye kadar yıkayın Lahana yapraklarını ince ince kıyıp pirinçle ve maydanozla harmanlayın Tuz ve karabiber ilavesiyle tadlandırın Tereyağını tavada eritip soğanı kavurun Pirinçli lahanayı ekleyip karıştırın Tencereye karışımın yarısını koyun Hamsi filetoların yarısını açarak karışımın üstüne serin Kalan karışımı üzerine ilave edin Onun da üstüne kalan hamsi filetoları açarak dizin Üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyip orta ateşte pişirin Sıcak servis yapın Not: Dibleye istenirse 1 çorba kaşığı çamfıstığı ilave edilebilir, daha güzel bir tad verir