Tavuk Balti Tarifi ( Pakistan )

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Tavuk Balti Tarifi ( Pakistan )

1 kg

kemikleri çıkarılmış tavuk budu
2 çorba kaşığı ghee (posası alınmış tereyağı) veya sıvıyağ
2 diş sarmısak
1 adet kak tarçın
1/2 tatlı kaşığı tane kakule
1 çorba kaşığı garam masala
1 tatlı kaşığı susam
1 tatlı kaşığı haşhaş tohumu
1/2 tatlı kaşığı rezene tohumu
2 baş soğan
3 çorba kaşığı balti masala ezmesi
250 ml

tavuk suyu (2 tavuksu tablet ile hazırlanmış)
250 ml

krem
1 çorba kaşığı taze kişniş yaprağı veya maydanoz
karabiber
tuz

Tavuk etlerini 3 cm

lik küpler halinde kesin

Soğanları çok ince kıyın

Sarımsakları dövün

Tane kakulelerin tohumlarını çıkarın

Tavada tereyağını eritin

İçine dövülmüş sarımsağı, kak tarçını, kakule tohumlarını ve garam masalayı koyarak 1 dakika orta ateşte karıştırarak kavurun

Susamı, haşhaş tohumunu ve rezeneyi üstlerine ilave edip yarım dakika daha hep birlikte kavurun

Ateşi kısın ve tavaya kıyılmış soğanları ekleyip 10 dakika, soğanlar altın rengi alıncaya kadar çevirin

Balti masala ezmesini tavuk etleri ile birlikte tavaya soğanların üzerine ekleyerek 5 dakika daha, zaman zaman karıştırarak etler altın rengi alıncaya kadar kavurun

Ateşi biraz daha kısın ve tavaya sıcak tavuk suyunu ilave edin

Tavanın kapağını kapatıp 20 dakika hafif ateşte yavaş yavaş kaynamaya bırakın

20 dakika sonra içine kremi eklevin ve arada sırada karıştırarak 10 dakika daha pişirin

Yemeğiniz pişince içine taze kişniş yapraklarını atın

Tuzunu ve karabiberini ilave edin

Sıcak sıcak servis yapın

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Tavuk Balti Tarifi ( Pakistan ) Tavuk Balti Tarifi ( Pakistan ) 1 kg kemikleri çıkarılmış tavuk budu 2 çorba kaşığı ghee (posası alınmış tereyağı) veya sıvıyağ 2 diş sarmısak 1 adet kak tarçın 1/2 tatlı kaşığı tane kakule 1 çorba kaşığı garam masala 1 tatlı kaşığı susam 1 tatlı kaşığı haşhaş tohumu 1/2 tatlı kaşığı rezene tohumu 2 baş soğan 3 çorba kaşığı balti masala ezmesi 250 ml tavuk suyu (2 tavuksu tablet ile hazırlanmış) 250 ml krem 1 çorba kaşığı taze kişniş yaprağı veya maydanoz karabiber tuz Tavuk etlerini 3 cm lik küpler halinde kesin Soğanları çok ince kıyın Sarımsakları dövün Tane kakulelerin tohumlarını çıkarın Tavada tereyağını eritin İçine dövülmüş sarımsağı, kak tarçını, kakule tohumlarını ve garam masalayı koyarak 1 dakika orta ateşte karıştırarak kavurun Susamı, haşhaş tohumunu ve rezeneyi üstlerine ilave edip yarım dakika daha hep birlikte kavurun Ateşi kısın ve tavaya kıyılmış soğanları ekleyip 10 dakika, soğanlar altın rengi alıncaya kadar çevirin Balti masala ezmesini tavuk etleri ile birlikte tavaya soğanların üzerine ekleyerek 5 dakika daha, zaman zaman karıştırarak etler altın rengi alıncaya kadar kavurun Ateşi biraz daha kısın ve tavaya sıcak tavuk suyunu ilave edin Tavanın kapağını kapatıp 20 dakika hafif ateşte yavaş yavaş kaynamaya bırakın 20 dakika sonra içine kremi eklevin ve arada sırada karıştırarak 10 dakika daha pişirin Yemeğiniz pişince içine taze kişniş yapraklarını atın Tuzunu ve karabiberini ilave edin Sıcak sıcak servis yapın