Şarap Nasıl Üretilir

Şarap Nasıl Üretilir



ŞARAP NASIL ÜRETİLİR?

Bağlarda ve üretim tesislerinde üzümle doğal olarak birlikte yaşayan mikro organizmalara maya adı verilir Mayalar, yaşayabilmek için üzüm şırasında bulunan şekerle beslenir, fermantasyon(mayalanma) yoluyla alkole ve karbondioksit gazına dönüştürür

Neredeyse tüm üzüm çeşitlerinde etli kısım beyazdır Kırmızı ve roze şarapların rengi, mayalanma sırasında kabukların kullanılmasından gelir Eğer kabuklar ilk aşamalarda ayrılırsa çok az renk olur veya hiç olmaz Siyah üzümlerden roze şarap da bu şekilde yapılır Beyaz şarap, hem siyah hem de beyaz üzümlerden yapılabilir Kırmızı ve roze şarap ise sadece siyah üzümlerden yapılabilir