Yufka İle Talaş Kebabı - Talaş Kebabı Nasıl Yapılır - Talaş Kebabının Yapımı

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

yufka ile talaş kebabı - talaş kebabı nasıl yapılır - talaş kebabının yapımı

Malzemeler:

4 adet yufka

500 gr

yağsız kuşbaşı koyun eti

4 baş soğan

5 çorba kaşığı katı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı biber

1 çay bardağı et suyu

1 adet yumurta

Tarifi:

Soğanları halka halka kesiniz

Bir kaşık katıyağ içinde pembeleştiriniz

Kuşbaşı etleri ilave edip, iyice pişiriniz

Tuzunu biberini ekip bir kenarda bekletiniz

Yufkayı geniş bir yere yayınız

Üzerine yağı eritip fırçayla her yanına yağı sürünüz

İkinci yufkayı üzerine kapatınız

Bu yufkanın da iyice her yanını yağlayınız

Yağladığınız yufkaları dörde kesiniz

Her parçanın içine bir miktar kavurduğunuz etten koyunuz

Yufkaları dikdörtgen şekli vererek katlayıp, bohçalayınız

Üzerine yumurta sarısı sürüp, yağlanmış tepsiye dizerek, fırında altını üstünü altın sarısı renk alıncaya kadar kızartınız

İkinci grubu da aynı şekilde hazırlayıp pişiriniz

Talaş kebabını fırından alınca üzerine sıcak et suyu döküp ikram ediniz

Ayrıca bu kebap evde açacağınız kalın bir yufkayla da yapılır

O zaman fırında değil bir sahanda et suyu içinde kapağı kapalı olarak pişirilir

Not: Yufkayı sahana yaymadan önce, et suyunda haşlarsanız, değişik bir lezzet elde edersiniz

Ergun Köknar

alıntı

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yufka İle Talaş Kebabı - Talaş Kebabı Nasıl Yapılır - Talaş Kebabının Yapımı yufka ile talaş kebabı - talaş kebabı nasıl yapılır - talaş kebabının yapımı Malzemeler: 4 adet yufka 500 gr yağsız kuşbaşı koyun eti 4 baş soğan 5 çorba kaşığı katı yağ 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı biber 1 çay bardağı et suyu 1 adet yumurta Tarifi: Soğanları halka halka kesiniz Bir kaşık katıyağ içinde pembeleştiriniz Kuşbaşı etleri ilave edip, iyice pişiriniz Tuzunu biberini ekip bir kenarda bekletiniz Yufkayı geniş bir yere yayınız Üzerine yağı eritip fırçayla her yanına yağı sürünüz İkinci yufkayı üzerine kapatınız Bu yufkanın da iyice her yanını yağlayınız Yağladığınız yufkaları dörde kesiniz Her parçanın içine bir miktar kavurduğunuz etten koyunuz Yufkaları dikdörtgen şekli vererek katlayıp, bohçalayınız Üzerine yumurta sarısı sürüp, yağlanmış tepsiye dizerek, fırında altını üstünü altın sarısı renk alıncaya kadar kızartınız İkinci grubu da aynı şekilde hazırlayıp pişiriniz Talaş kebabını fırından alınca üzerine sıcak et suyu döküp ikram ediniz Ayrıca bu kebap evde açacağınız kalın bir yufkayla da yapılır O zaman fırında değil bir sahanda et suyu içinde kapağı kapalı olarak pişirilir Not: Yufkayı sahana yaymadan önce, et suyunda haşlarsanız, değişik bir lezzet elde edersiniz Ergun Köknar alıntı