Trabzon Yöresine Ait Hamsi Buğulama (4 Kişilik) Yapımı

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Hamsi Buğulama (4 Kişilik)
MALZEMELER
500 Gr

Hamsi
1 adet iri olgun domates
2 demet taze soğan
1/2 demet maydanoz
1 adet limon
1 kahve fincanı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

HAZIRLANIŞI
Hamsiler kafaları koparılıp kılçıkları çıkarılarak fileto olarak ayıklanır, yıkayıp durulanır

Bir kabın içine yeterince tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanları koyup karıştırın

Küçük doğranmış domatesleri üstüne yayın

Durulanmış hamsileri içine katıp harmanlayın

Karışımı 15 dakika kadar oda ısısında beklettikten sonra yayvan bir tepsiye serin

Kalan harcı üzerine yayın

Limonu ince dilimler halinde kesip üstüne dizin

Zeytinyağını gezdirip kapağını kapatın

15 dakika kadar hafif ateşte pişrdikten sonra sıcak olarak servis yapın

Hamsi buğulama 2 gün kadar buzdolabında saklanabilir

Buzdolabında saklanmış buğulamayı ısıtıp tekrar sıcak servis yapabilirsiniz

Buğulamaya uygun diğer balıklar: Sardalya

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Trabzon Yöresine Ait Hamsi Buğulama (4 Kişilik) Yapımı Hamsi Buğulama (4 Kişilik) MALZEMELER 500 Gr Hamsi 1 adet iri olgun domates 2 demet taze soğan 1/2 demet maydanoz 1 adet limon 1 kahve fincanı zeytinyağı Tuz Karabiber HAZIRLANIŞI Hamsiler kafaları koparılıp kılçıkları çıkarılarak fileto olarak ayıklanır, yıkayıp durulanır Bir kabın içine yeterince tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanları koyup karıştırın Küçük doğranmış domatesleri üstüne yayın Durulanmış hamsileri içine katıp harmanlayın Karışımı 15 dakika kadar oda ısısında beklettikten sonra yayvan bir tepsiye serin Kalan harcı üzerine yayın Limonu ince dilimler halinde kesip üstüne dizin Zeytinyağını gezdirip kapağını kapatın 15 dakika kadar hafif ateşte pişrdikten sonra sıcak olarak servis yapın Hamsi buğulama 2 gün kadar buzdolabında saklanabilir Buzdolabında saklanmış buğulamayı ısıtıp tekrar sıcak servis yapabilirsiniz Buğulamaya uygun diğer balıklar: Sardalya