Patates Bisküvisi Tarifi - Fransız Mutfağı

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Patates Bisküvisi (Fransa) Tarifi

Malzeme (20 bisküvi için):

8 iri patates,

1 su bardağı elenmiş un,

2 çorba kaşığı tozşeker,

tuz,

bir bardaktan biraz fazla ılık süt,

2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağ

Patatesleri yıkayıp oldukları gibi (kabuklarını soymadan) 30 dakika bol tuzlu suda haşlayın

Patatesler haşlanınca tencereyi ateşten alıp patatesleri bir kevgire çıkarın

Üzerlerinden soğuk su geçirdikten sonra kabuklarını soyup ezerek püre haline getirin

Fırınınızı 8/9 dereceye getirip, ısıtın

Patates püresini hafifçe unlanmış bir tezgaha koyup, rulo halinde açın

Püreyi tekrar bir kaba koyup şeker, tuz, süt ve 1 1/2 çorba kaşığı tereyağı ilave edin

Bir tahta kaşıkla kuvvetlice karıştırarak yavaş yavaş unu ilave edin

Karışımı tekrar, unlanmış bir tezgahta merdaneyle açın

Yuvarlak bir pasta kalıbıyla yaklaşık 20 tane bisküvi kesin

Kalan 1/2 çorba kaşığı tereyağla bir fırın tepsisini yağlayıp üzerine hafifçe un serpin

Galeteleri yağlanıp unlanmış fırın tepsisinin üzerine dizip, çok sıcak fırında 3-4 dakika hemen üzerleri kızarana kadar pişirin

Tepsiyi fırından alıp bisküvileri bir servis tabağına aktararak hemen servis edin

Not: Bisküvileri servis ederken üzerlerine toz veya pudra şekeri serpebileceğiniz gibi, hamurundaki şekeri kaldırıp, sadece tuzlu olarak hazırlayarak salata, peynir, salam vs

ile de servis edebilirsiniz

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Patates Bisküvisi Tarifi - Fransız Mutfağı Patates Bisküvisi (Fransa) Tarifi Malzeme (20 bisküvi için): 8 iri patates, 1 su bardağı elenmiş un, 2 çorba kaşığı tozşeker, tuz, bir bardaktan biraz fazla ılık süt, 2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağ Patatesleri yıkayıp oldukları gibi (kabuklarını soymadan) 30 dakika bol tuzlu suda haşlayın Patatesler haşlanınca tencereyi ateşten alıp patatesleri bir kevgire çıkarın Üzerlerinden soğuk su geçirdikten sonra kabuklarını soyup ezerek püre haline getirin Fırınınızı 8/9 dereceye getirip, ısıtın Patates püresini hafifçe unlanmış bir tezgaha koyup, rulo halinde açın Püreyi tekrar bir kaba koyup şeker, tuz, süt ve 1 1/2 çorba kaşığı tereyağı ilave edin Bir tahta kaşıkla kuvvetlice karıştırarak yavaş yavaş unu ilave edin Karışımı tekrar, unlanmış bir tezgahta merdaneyle açın Yuvarlak bir pasta kalıbıyla yaklaşık 20 tane bisküvi kesin Kalan 1/2 çorba kaşığı tereyağla bir fırın tepsisini yağlayıp üzerine hafifçe un serpin Galeteleri yağlanıp unlanmış fırın tepsisinin üzerine dizip, çok sıcak fırında 3-4 dakika hemen üzerleri kızarana kadar pişirin Tepsiyi fırından alıp bisküvileri bir servis tabağına aktararak hemen servis edin Not: Bisküvileri servis ederken üzerlerine toz veya pudra şekeri serpebileceğiniz gibi, hamurundaki şekeri kaldırıp, sadece tuzlu olarak hazırlayarak salata, peynir, salam vs ile de servis edebilirsiniz