Alman Mutfağı - Patatesli Frankfurter Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Alman Mutfağı- Patatesli Frankfurter Tarifi

Malzemeler

3 adet Frankfurter veya sucuk da olabilir (Frankfurter, Almanların en meşhur sosis türüdür)

5 adet orta boy patates

1 yemek kaşığı margarin

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

2 adet orta boy soğan (ince halka şeklinde doğranacak)

1 çay kaşığı tuz

1 adet yeşil dolmalık biber (halka şeklinde doğranacak)

1 adet kırmızı dolmalık biber (halka şeklinde doğranacak)

2 adet orta boy domates (tavla zarı şeklinde küp küp doğranacak)

2 diş dövülmüş sarmısak

1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı

Soğanlar ince halkalar halinde dilimlenir

Biberler de temizlenip, çok ince halka şeklinde doğranır

Öte yandan bir tencerede yağ eritilir, önce toz kırmızı biber eklenerek hafifçe kavrulur

Soğan ve biberler de katılıkr ve karıştırarak kavrulmaya devam edilir

Daha sonra sarmısak ve domateslerle beraber salça da eklenir

Üzerine 3-4 bardak su ilave edilerek, kaynamaya bırakılır

Bir miktar da tuz ilave edilir

Patatesler, çok fazla olmamak şartıyla, yumuşayıncaya kadar tuzlu suda haşlanır

Kabukları soyulup, her biri dört parçaya ayırılır

En az 2 cm kalınlığında iri iri doğranan sosis ya da sucuklar kaynayan soslu suyun içine aktarılır

Patatesler de kaynayan soslu suyun içine atıldıktan sonra hep birlikte 5-6 dakika daha pişirilip, ocaktan alınır

Sıcak olarak servise sunulur

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Alman Mutfağı - Patatesli Frankfurter Tarifi Alman Mutfağı- Patatesli Frankfurter Tarifi Malzemeler 3 adet Frankfurter veya sucuk da olabilir (Frankfurter, Almanların en meşhur sosis türüdür) 5 adet orta boy patates 1 yemek kaşığı margarin 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 2 adet orta boy soğan (ince halka şeklinde doğranacak) 1 çay kaşığı tuz 1 adet yeşil dolmalık biber (halka şeklinde doğranacak) 1 adet kırmızı dolmalık biber (halka şeklinde doğranacak) 2 adet orta boy domates (tavla zarı şeklinde küp küp doğranacak) 2 diş dövülmüş sarmısak 1 yemek kaşığı domates salçası Yapılışı Soğanlar ince halkalar halinde dilimlenir Biberler de temizlenip, çok ince halka şeklinde doğranır Öte yandan bir tencerede yağ eritilir, önce toz kırmızı biber eklenerek hafifçe kavrulur Soğan ve biberler de katılıkr ve karıştırarak kavrulmaya devam edilir Daha sonra sarmısak ve domateslerle beraber salça da eklenir Üzerine 3-4 bardak su ilave edilerek, kaynamaya bırakılır Bir miktar da tuz ilave edilir Patatesler, çok fazla olmamak şartıyla, yumuşayıncaya kadar tuzlu suda haşlanır Kabukları soyulup, her biri dört parçaya ayırılır En az 2 cm kalınlığında iri iri doğranan sosis ya da sucuklar kaynayan soslu suyun içine aktarılır Patatesler de kaynayan soslu suyun içine atıldıktan sonra hep birlikte 5-6 dakika daha pişirilip, ocaktan alınır Sıcak olarak servise sunulur