Dağlanmış Muhallebi Tatlı Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

DAĞLANMIŞ MUHALLEBİ

Malzeme :
1 lt

süt,
150 gr

şeker,
100 gr

pirinç,
1 kaşık nişasta,
1 yumurta sarısı,
1 kahve fincanı gülsuyu,
biraz vanilya

2 yumurta

Yapılışı:
1- Pirinci yıkayıp el dayanacak sıcaklıktaki suyu pirinçlerin üzerini geçecek kadar koyup 1 saat bekletiniz

2- Sonra suyunu süzüp iyice kuru bezle kurulayıp havanda döverek toz haline getiriniz, (veya kahve makinasmda çekerek)

3- Geçmiyen pirinç tanelerini tekrar döğüp hepsini süte geçiriniz (bu şekilde geçirmeğe subye denir)

4- Şekeri de ilave edip ateşe koyunuz

5- Telle karıştırarak koyulaştırınız

6- Ayrı bir kapta 1 kaşık nişastayı, yumurta şansı ile karıştırıp 1/2 bardak su koyarak iyice eziniz

7- Kaynamakta olan muhallebiye döküp 1-2 defa daha kaynatınız

8- 2 yumurta akını kar haline getirip bir kaşık muhallabiyle karıştırıp tenceredeki muhallebiye boşlatınız

9- Tekrar bir iki taşım kaynatıp ateşten alınız

10- Kaselere doldurunuz

11- Geniş yüzeyli bir demiri kızdırarak muhallebinin üzerine koyu renkte dağlayınız

NOT: Eğer muhallebinin üzerine biraz pudra şekeri serperseniz daha güzel şekilde dağlanır

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Dağlanmış Muhallebi Tatlı Tarifi DAĞLANMIŞ MUHALLEBİ Malzeme : 1 lt süt, 150 gr şeker, 100 gr pirinç, 1 kaşık nişasta, 1 yumurta sarısı, 1 kahve fincanı gülsuyu, biraz vanilya 2 yumurta Yapılışı: 1- Pirinci yıkayıp el dayanacak sıcaklıktaki suyu pirinçlerin üzerini geçecek kadar koyup 1 saat bekletiniz 2- Sonra suyunu süzüp iyice kuru bezle kurulayıp havanda döverek toz haline getiriniz, (veya kahve makinasmda çekerek) 3- Geçmiyen pirinç tanelerini tekrar döğüp hepsini süte geçiriniz (bu şekilde geçirmeğe subye denir) 4- Şekeri de ilave edip ateşe koyunuz 5- Telle karıştırarak koyulaştırınız 6- Ayrı bir kapta 1 kaşık nişastayı, yumurta şansı ile karıştırıp 1/2 bardak su koyarak iyice eziniz 7- Kaynamakta olan muhallebiye döküp 1-2 defa daha kaynatınız 8- 2 yumurta akını kar haline getirip bir kaşık muhallabiyle karıştırıp tenceredeki muhallebiye boşlatınız 9- Tekrar bir iki taşım kaynatıp ateşten alınız 10- Kaselere doldurunuz 11- Geniş yüzeyli bir demiri kızdırarak muhallebinin üzerine koyu renkte dağlayınız NOT: Eğer muhallebinin üzerine biraz pudra şekeri serperseniz daha güzel şekilde dağlanır