Kktc Mutfagı Ve Yemekleri-Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Hellim Böreği

Hellim peynirini düz beyaz peynir gibi bir kere tadın ancak sofranızda Hellim peynirini çok değişikşekillerde tadabilirsiniz Hellimi öncelikle tefal tavada ızgara yaparak tadınÇelik tavada hafifçe erittiğiniz tereyağın içinde kızartarak tadına bakınPikniğe gittiniz kebapları ızgara yaptınız ancak doymadınız! Ne yapsak ki diye sormayınYanını zda Hellim peyniri varsa, ızgara yapmayı deneyin Nefis bir tadı olacaktır

Malzemeler

1,5 su bardağı un (yaklaşık 300 gr)
3/4 bardak su (yaklaşık 150 gr)
1/4 Çay bardağı ayçiçek yağı (15 gr)
300 gram rendelenmiş hellim
5 orta boy soğan (yaklaşık 250 gr)
1/2 Çay bardağı ayçiçek yağı

Hazırlanışı

Yemeklik doğranan soğanlar yağda kızartılır

Biraz soğuduktan sonra Hellim rendesi ile karıştır

Biraz karabiber ilave et

Elinizdeki unu yoğurarak hamur oluşturun

Bu hamura 3/4 çay bardağı ayçiçek yağını ekleyerek iyice yoğurunve iki pezi (iki parça) yufka olarak aç

İkinci parça yufka bir kenarda dursun

Ortaya koyduğunuz yufkanın üzerine birazönce hazırladığınız soğanlı hellim rendesini parçalar halinde yerleştirin

Yufkanın üzerinde yaklaşık 30 öbek halinde hellimi yerleştirdikten sonra ikinci parça yufkayı bunun üzerine ört

İkinci yufkayı birincinin üzerine yerleştirdikten sonra öbek öbek yerleştirdiğin hellimlerin kabartıları kendini belliedecek

Bir tabağın ya da tencere kapağının kenarını kullanarak bu öbekleri ortada kalacak şekilde kes

Böylece 30 parça börek oluşacak

Hazırladığınız bu börekleri sıcak yağda veya ocakta kızdırılmış saç üzerinde pişirin

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kktc Mutfagı Ve Yemekleri-Yemek Tarifleri Hellim Böreği Hellim peynirini düz beyaz peynir gibi bir kere tadın ancak sofranızda Hellim peynirini çok değişikşekillerde tadabilirsiniz Hellimi öncelikle tefal tavada ızgara yaparak tadınÇelik tavada hafifçe erittiğiniz tereyağın içinde kızartarak tadına bakınPikniğe gittiniz kebapları ızgara yaptınız ancak doymadınız! Ne yapsak ki diye sormayınYanını zda Hellim peyniri varsa, ızgara yapmayı deneyin Nefis bir tadı olacaktır Malzemeler 1,5 su bardağı un (yaklaşık 300 gr) 3/4 bardak su (yaklaşık 150 gr) 1/4 Çay bardağı ayçiçek yağı (15 gr) 300 gram rendelenmiş hellim 5 orta boy soğan (yaklaşık 250 gr) 1/2 Çay bardağı ayçiçek yağı Hazırlanışı Yemeklik doğranan soğanlar yağda kızartılır Biraz soğuduktan sonra Hellim rendesi ile karıştır Biraz karabiber ilave etElinizdeki unu yoğurarak hamur oluşturun Bu hamura 3/4 çay bardağı ayçiçek yağını ekleyerek iyice yoğurunve iki pezi (iki parça) yufka olarak açİkinci parça yufka bir kenarda dursun Ortaya koyduğunuz yufkanın üzerine birazönce hazırladığınız soğanlı hellim rendesini parçalar halinde yerleştirin Yufkanın üzerinde yaklaşık 30 öbek halinde hellimi yerleştirdikten sonra ikinci parça yufkayı bunun üzerine örtİkinci yufkayı birincinin üzerine yerleştirdikten sonra öbek öbek yerleştirdiğin hellimlerin kabartıları kendini belliedecek Bir tabağın ya da tencere kapağının kenarını kullanarak bu öbekleri ortada kalacak şekilde kesBöylece 30 parça börek oluşacak Hazırladığınız bu börekleri sıcak yağda veya ocakta kızdırılmış saç üzerinde pişirin