İç Anadolu Mutfak Kültürü Ve Tarifler

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

İç Anadolu Mutfak Kültürü ve Tarifler

konyadan başliyalım özellikle nohutlu yahni

NOHUTLU YAHNİ (KONYA)

Malzemeler:
1 su bardağı nohut (akşamdan ıslatılmış),
yarım kilogram kemikli koyun eti,
2 baş soğan,
5 su bardağı su,
yeterince tuz

Yapılışı:
Nohudu ve eti yıka, soğanla birlikte tencereye koy Suyu ilave et, ateşe koy Kaynamaya başlayınca yüzüne biriken kefini kevgirle al, kapak ört, hafif ateşte yaklaşık 70-80 dakika et ve nohutlar yumuşayıncaya kadar kaynat Tuz at, beş dakika daha pişir, ateşten al Soğanları çıkar, yahniyi suyuyla sahana yerleştir, sofraya çıkar

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	İç Anadolu Mutfak Kültürü Ve Tarifler İç Anadolu Mutfak Kültürü ve Tarifler *konyadan başliyalım özellikle nohutlu yahni* NOHUTLU YAHNİ (KONYA) Malzemeler: 1 su bardağı nohut (akşamdan ıslatılmış), yarım kilogram kemikli koyun eti, 2 baş soğan, 5 su bardağı su, yeterince tuz Yapılışı: Nohudu ve eti yıka, soğanla birlikte tencereye koy Suyu ilave et, ateşe koy Kaynamaya başlayınca yüzüne biriken kefini kevgirle al, kapak ört, hafif ateşte yaklaşık 70-80 dakika et ve nohutlar yumuşayıncaya kadar kaynat Tuz at, beş dakika daha pişir, ateşten al Soğanları çıkar, yahniyi suyuyla sahana yerleştir, sofraya çıkar