10-14-2012
|
#1
|
|
Prof. Dr. Sinsi
|
İstanbuldan Onlarca Lezzet Mekanı-Yemek Tarifleri
1 Baylan'ın kup griyesi: Yıllardır bilinen spesiyal: Vanilya,
yanmış karamel, balkaymaklı dondurma üzerine ufalanmış ceviz ve
fındık taneciklerinin dayanılmaz birlikteliğinden oluşur
İnsanın tarif ederken soluğu Kadıköy'de alıp, kupun içine
gömülesi geliyor
2 Hünkar'ın ayvalı yahnisi: Tereyağında
çevrilmiş iri ayva parçaları kuzu etiyle bir arada pişirilip
tarçınla lezzetlendiriliyor Ve son dokunuş bir kaşık pekmezle
gerçekleştiriliyor
3 Bulgar'ın kaymağı:
Beşiktaş'taki salaş Bulgar'ı bilen bilir ama bohem burjuvaların
zihninde yer etmesi Wallpaper dergisine çıkmasıyla olmuştur!
Balkaymaklı, taze yumurtalı, çıtır ekmekli kahvaltısı ilkel ama bir
o kadar da lezzetlidir
4Emek Cafe'nin sahanda yumurtası: Deniz kenarında, masanıza konan
serçelerle birlikte kahvaltı keyfi gibisi yoktur Sahanda yumurtası
ve karışık menemeni içinizdeki ekmek banma hissini körükler
5 Üsküdar Kanaat Lokantası'nın tencere yemekleri: Çoban
kavurması, saç kavurması, kuru fasulyesi, nadir bulunacak
lezzettedir Ekmek kadayıfı da pek meşhurdur
6 Yaşar Usta'nın kavunlu dondurması: 32
yıldır Bostancı'da gerçek meyvelerden dondurma üretiyor Yaşar
usta Kabuklarını fırçaladığı kavunu iştahla öneririz
7 Kantin'in cheese cake'i:
Şemsa Denizsel'in vişneli cheesecake'i bünyenize iyi gelecek,
istikamet Nişantaşı
8 Yanyalı Fehmi'nin
arpacık soğanlı yahnisi: Kadıköy Çarşısı'ndaki Fehmi, hüsrana yol
açmayan birinci sınıf bir esnaf lokantasıdır Ama tek şeye
indirgendiğinde, arpacık soğanlı yahnidir!
9 Salomanje'nin mücveri ve mozaik pastası: Küçükken annemizin evde
yaptığı kabak mücverinin lezzetine en yakın olanı burada Üstüne ev
tipi mozaik pasta çok iyi geliyor
10 Adem Baba'nın istavriti: Burada balık, sosuyla süsüyle değil
lezzetiyle ön plandadır Yalnızca günlük taze balık ve bol
salata İçki yok İstavritleri o kadar lezzetli ki, parmaklarınızı
yiyebilirsiniz
11 Ali Baba'nın köftesi: Önceleri bir minibüs
köftecisiydi Ünü kulaktan kulağa yayıldı, giderek dükkânı
büyütüyor Vaktiniz varsa masalarda köfte piyaz, yoksa ayaküstü
köfte ekmek tavsiye ederiz
12 Rejans'ın piroşkisi: Rejans
zaten ambiyansıyla başlı başına bir İstanbul tadıdır Piroşkisi
de ağızda köpük gibi erir
13 Tarihi Kireçburnu Fırını'nın kıymalı böreği: Tam 47 senelik geçmişi var
Özelliği; kıymasında kuşüzümü olması
14Divan Pub'ın pub salatası: Artık biraz demode olsa da, peyniri, dil
küpleri ve bilhassa da sosuyla, İstanbul lezzetleri arasında yeri
ebedi olmalı
15 Barba Yani'nin karidesli böreği: Burgazada'daki Yani amcanın
Rum mezeleri ve mastika likörü çok meşhurdur Ama en iyisi
karidesli böreği
16 Vefa'nın bozası: Ekim gibi çıkan bozayı Tarihi
Vefa Bozacısı'nda denemelisiniz
17 Zeynel'in tavukgöğsü & kazandibi: Onca
muhallebici var fakat Zeynel'in tavukgöğsü ve kazandibi, hele
de üzeri dondurmalıysa, başkadır
18 Karaköy Güllüoğlu'nun baklavası:
Spesiyal baklavaları 'Hekimbaşı'dır Harcında ve
şerbetinde ceviz, damla sakızı, zencefil, çörekotu,
hindistancevizi, kakule, karanfil suyu, kişniş, safran, salep,
tarçın ve portakal kabuğu olan tam bir enerji ürünü
19 Sarıyer Börekçisi'nin poğaçası: Sarıyer meydanından Rumeli
Kavağı'na giden yolun üzerindeki Tarihi Sarıyer Börekçisi yıllardır
bu işin ustası Poğaçası o kadar lezzetlidir ki böreğe benzer
20 Emek Mantı'nın mantısı: Kayseriusulü mantıyı en güzel yapan
yerlerin başında gelir Çiğbörek ve yaprak sarma konusunda da
çok başarılııdr
21 Şampiyon Kokoreç: Adın*dan da anlaşılacağı gibi
kokoreç konusunda 'şampiyon'dur Beyoğlu Balık Pazarı'ndaki
şubesini özellikle tavsiye ederiz; sacda domatesli ve acı pul
biberli yapıyorlar
22 Savoy'un milföy pastası: Kat
kat çıtır milföy pastayı Cihangir'in en eski pastanelerinden
Savoy'da denemelisiniz
23 Teşvikiye Saray'ın tavuklu pilavı: Lokanta ilk kurulduğunda tavukgöğsü yapımında kullanılan tavuk etleri artınca pilava katılmış Böylece tavuklu pilav ortaya çıkmış Şu anda en çok sipariş aldığı yemek
24Kızılkayalar'ın hamburgeri: Lezzeti özel salçalı sosundan
kaynaklanıyor Özellikle gece yarısı Taksim'de eğlenceden dönerken
yenmeli
25Bambi'nin dürüm döneri: Sıraselviler'de sıra sıra dizilmiş
büfeler içinde en güzel dürüm döner yapan Bambi'dir
26 Barış Büfe'nin dilli kaşarlı tostu: Bağdat
Caddesi'nin klasiği, dillikaşarlı pide tostuyla tanınır
27 Kanatçı Haydar'ın tavuk kanatları:
Kömür ızgarada pişen kanatlar müthiştir
28 The Marmara'nın salata ve
kupları: Çeşit de, sunum da zengindir Fonda ise şehrin en merkezi
meydanının kozmopolit tadına varılır
29 Yeniköy Börekçisi'nin
kurabiyeleri: Üzeri susamlı tatlı kurabiyeleri çayın
yanında vazgeçilmez tattır
30 Çengelköy İskele'nin deniz mahsulleri güveci: Lezzeti ve bütün o
malzemelerin verdiği enerji düşünülerek bu yemeğe Atom adı verilmiş
31 Ağa Lokantası'nın şekerparesi: Beyoğlu ve Güneşli'deki Ağa
Lokantası'nın şekerparesi kocaman, tam kıvamında
32 Bebek Abbas'ın waffle'ı: Tüm waffle'cılara taş çıkartır
Bir de ekstra böğürtlen koyulursa, yemeyip yanında yatılır
33 Manolya'nın profiterolü: beyoğlundan kadıköye transfer eden hikmet ustanın profitrolünü mutlaka deneyin, lezzetin sırrı, bildik tatlara değişik yorumlar getiren, aşçılık eğitimi almış sahibinden geliyor
34 Kaşıbeyaz'ın lahmacunu: Özelliği
soğansız olması Sarımsak ve tuzlu pide hamurundan yapılıyor ve
sadece kuzu eti kullanılıyor
35 Beyti'nin beyti kebabı:
İsmini de spesiyali olan etten alıyor restoran Beyti kebabında
o kadar iddialılar yani
36 Doğa Balık'ın salatası: Doğa Balık hem balıkları hem manzarasıyla ünlüdür Balık tabii ki salatasız yenmez Doğa'da salatalar Kazdağı'ndan getirilen özel otlarla yapılıyor
37 Kıyı Restoran'ın yaprak ciğeri: Kıyı'nın balıklarının yanı sıra
mezeleri de çok iyidir Kuzu ciğeri bilumum baharatlara bulanıp
kızgın yağda pişiriliyor Ve üzerine dereotu serpilip sıcak servis
ediliyor
|
|
|
|