Hayir Çorbasi - Kahmi - Adana Yöresi Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

HAYIR ÇORBASI - KAHMİ

MALZEME:

Dövme 1/2 kg

Tuz Yeterince

Gerdan eti 1/2 kg

Kimyon

Karabiber

Nohut 1 su bardağı

Yağ Yeterince

YAPILIŞI:

Bir gece önceden suda ıslatılan dövme ve nohut etle birlikte ateşe atılır

Tuzu eklenerek kaynamaya bırakılır

Yemeğin suyu eksildikçe üzerine kaynar su eklenir

Et kemikten ayrılıp, yemeğin malzemesi eriyince kemikler çıkarılır

Tahta bir kaşık yardımıyla karıştırılır

Muhallebi kıvamına gelince altı kapatılır

Çorbanın üzerine kızgın yağ gezdirilip, baharat serpilir

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Hayir Çorbasi - Kahmi - Adana Yöresi Yemek Tarifleri HAYIR ÇORBASI - KAHMİ MALZEME: Dövme 1/2 kg Tuz Yeterince Gerdan eti 1/2 kg Kimyon Karabiber Nohut 1 su bardağı Yağ Yeterince YAPILIŞI: Bir gece önceden suda ıslatılan dövme ve nohut etle birlikte ateşe atılır Tuzu eklenerek kaynamaya bırakılır Yemeğin suyu eksildikçe üzerine kaynar su eklenir Et kemikten ayrılıp, yemeğin malzemesi eriyince kemikler çıkarılır Tahta bir kaşık yardımıyla karıştırılır Muhallebi kıvamına gelince altı kapatılır Çorbanın üzerine kızgın yağ gezdirilip, baharat serpilir