Kikirdekli Çorba - Ankara'dan Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

KİKİRDEKLİ ÇORBA

MALZEME:

Et suyu 10 su bardağı

Kuru soğan 1 orta boy

Yeşil mercimek 1,5 su bardağı

Domates salçası 1 çorba kaşığı

Tereyağı 2 çorba kaşığı

Un 2 su bardağı

Sıvıyağ 1 fincan

Su 1 fincan

Nane Yeteri kadar

Sarmısaklı yoğurt Yeteri kadar

YAPILIŞI:

Kuru soğan ince doğranır, yağda pempeleştirilir, salça konur, kavrulur

Et suyuna, ayıklanmış ve yıkanmış mercimek ilave edilir

İyice pişinceye kadar kaynatılır

Un, sıvı yağ, tuz ve su ile yumuşak bir hamur hazırlanır

Hamur açılır, kare şeklinde kesilir, kesilen hamurun bir kısmı kaynayan çorbanın içine atılır ve pişirilir

Nane katılır

Hamurun öbür yarısı da kareler halinde kesilir ve kızartılır

Servis sırasında sarmısaklı yoğurt ve kızartılmış hamur ayrı ayrı sofraya getirilir, arzu eden alır

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kikirdekli Çorba - Ankara'dan Yemek Tarifleri KİKİRDEKLİ ÇORBA MALZEME: Et suyu 10 su bardağı Kuru soğan 1 orta boy Yeşil mercimek 1,5 su bardağı Domates salçası 1 çorba kaşığı Tereyağı 2 çorba kaşığı Un 2 su bardağı Sıvıyağ 1 fincan Su 1 fincan Nane Yeteri kadar Sarmısaklı yoğurt Yeteri kadar YAPILIŞI: Kuru soğan ince doğranır, yağda pempeleştirilir, salça konur, kavrulur Et suyuna, ayıklanmış ve yıkanmış mercimek ilave edilir İyice pişinceye kadar kaynatılır Un, sıvı yağ, tuz ve su ile yumuşak bir hamur hazırlanır Hamur açılır, kare şeklinde kesilir, kesilen hamurun bir kısmı kaynayan çorbanın içine atılır ve pişirilir Nane katılır Hamurun öbür yarısı da kareler halinde kesilir ve kızartılır Servis sırasında sarmısaklı yoğurt ve kızartılmış hamur ayrı ayrı sofraya getirilir, arzu eden alır