Ankara Kebabi - Ankara'dan Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

ANKARA KEBABI

MALZEME:

Cilav (İran pirinci) Yarım su bardağı

Margarin 4 çorba kaşığı

Tereyağı 2,5 çorba kaşığı

Dereotu Yarım demet

Kuzu eti 300 gr

Karabiber

Su Yeterince

Tuz

Milföy hamuru 1 adet (büyük)

Yumurta sarısı 1 adet

Kaşar peynir rendesi 2 çorba kaşığı

YAPILIŞI:

Geniş bir tavada 4 çorba kaşığı margarini eritin

Kuşbaşı iriliğinde doğradığınız kuzu etini ilave edin

İyice kavurduktan sonra ince kıyılmış yarım demet dereotu ve yeterince tuz ekleyin

Ayrı bir tencerede 2,5 çorba kaşığı tereyağını eritin

Bol suyla yıkayıp, suyunu süzdüğünüz pirinci ekleyin

Yeterince su ilave edin

Ağır ateşte pişirin

Ateşten aldıktan sonra et ile pilavı karıştırın

Sonra büyük bir milföy hamurunun içine yayın

Kenarlarını sıkıca kapatın

Üzerine yumurtanın sarısını sürün

Kaşar peyniri rendesini serpin

Orta ısı fırında kaşar peyniri eriyene dek pişirin

Sıcak servis yapın

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ankara Kebabi - Ankara'dan Yemek Tarifleri ANKARA KEBABI MALZEME: Cilav (İran pirinci) Yarım su bardağı Margarin 4 çorba kaşığı Tereyağı 2,5 çorba kaşığı Dereotu Yarım demet Kuzu eti 300 gr Karabiber Su Yeterince Tuz Milföy hamuru 1 adet (büyük) Yumurta sarısı 1 adet Kaşar peynir rendesi 2 çorba kaşığı YAPILIŞI: Geniş bir tavada 4 çorba kaşığı margarini eritin Kuşbaşı iriliğinde doğradığınız kuzu etini ilave edin İyice kavurduktan sonra ince kıyılmış yarım demet dereotu ve yeterince tuz ekleyin Ayrı bir tencerede 2,5 çorba kaşığı tereyağını eritin Bol suyla yıkayıp, suyunu süzdüğünüz pirinci ekleyin Yeterince su ilave edin Ağır ateşte pişirin Ateşten aldıktan sonra et ile pilavı karıştırın Sonra büyük bir milföy hamurunun içine yayın Kenarlarını sıkıca kapatın Üzerine yumurtanın sarısını sürün Kaşar peyniri rendesini serpin Orta ısı fırında kaşar peyniri eriyene dek pişirin Sıcak servis yapın