Türk Mutfağı Çökelekli Sıkma Nasıl Yapılır

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

Türk Mutfağı Çökelekli Sıkma Nasıl Yapılır

Malzemeler:

İç malzemesi:

• 4 adet orta boy domates

• 500 gr çökelek

• 1 adet soğan

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• Margarin ya da tere yağ

Hamuru için:

• 500 gr un

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Aldığı kadar su

Yapılışı:

1

Derin bir kabın içine unu ve tuz ekleyerek aldığı kadar su ilave edin ve yoğurun

Hamur kıvamına gelince üstünü bezle kapatın ve dinlenmeye bırakın

(30 dk)

2

İç malzemesini hazırlamak ise, domateslerin kabuklarını soyun ince doğrayın

3

Soğanları da ince bir şekilde doğrayın ve geniş bir tavada sıvı yağ ve soğanları kavurun

4

Ardından domateslerin ekleyin ve domateslerin suyunu çekene kadar kavurun

5

Son olarak çökeleği içine ilave edin son 2,3 dk kavurun ve ocaktan alın

6

Dinlenmiş olan hamuru küçük bezelere ayırın

7

Parçaladığınız hamur bezelerini yemek tabağı büyüklüğünde açın ve yağsız tavada pişirin

8

Pişirmiş olduğunuz hamuru tereyağı ya da margarinle yağlayın ve içine 1 yemek kaşığı hazırlamış olduğunuz iç malzemesinden ekleyin ve sarın

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Türk Mutfağı Çökelekli Sıkma Nasıl Yapılır Türk Mutfağı Çökelekli Sıkma Nasıl Yapılır Malzemeler: İç malzemesi: • 4 adet orta boy domates • 500 gr çökelek • 1 adet soğan • 1 tatlı kaşığı pul biber • 1 tatlı kaşığı tuz • 2 yemek kaşığı sıvı yağ • Margarin ya da tere yağ Hamuru için: • 500 gr un • 1 tatlı kaşığı tuz • Aldığı kadar su Yapılışı: 1 Derin bir kabın içine unu ve tuz ekleyerek aldığı kadar su ilave edin ve yoğurun Hamur kıvamına gelince üstünü bezle kapatın ve dinlenmeye bırakın(30 dk) 2 İç malzemesini hazırlamak ise, domateslerin kabuklarını soyun ince doğrayın 3 Soğanları da ince bir şekilde doğrayın ve geniş bir tavada sıvı yağ ve soğanları kavurun 4 Ardından domateslerin ekleyin ve domateslerin suyunu çekene kadar kavurun 5 Son olarak çökeleği içine ilave edin son 2,3 dk kavurun ve ocaktan alın 6 Dinlenmiş olan hamuru küçük bezelere ayırın 7 Parçaladığınız hamur bezelerini yemek tabağı büyüklüğünde açın ve yağsız tavada pişirin 8 Pişirmiş olduğunuz hamuru tereyağı ya da margarinle yağlayın ve içine 1 yemek kaşığı hazırlamış olduğunuz iç malzemesinden ekleyin ve sarın