Entekke Böreği - Ankara'dan Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

ENTEKKE BÖREĞİ

MALZEME:

Un 1 kg

Yumurta 1 adet

Süt 1/2 su bardağı

Kıyma 1/2 kg

Hamur mayası Yeteri kadar

Maydanoz 1/2 demet

Yoğurt 3 çorba kaşığı

Biber 1 tatlı kaşığı

Margarin 1/2 paket

Tuz Yeteri kadar

Sıvıyağ 1 fincan

YAPILIŞI:

Maya ılık süt içinde eritilir

Un, yoğurt, margarin, sıvı yağ, yumurta, mayave tuz ile karıştırılır, kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır, iyice yoğrulur, mayalanıncaya kadar bekletilir

Kıyma kuru kuru kavrulur, sulanınca bırakılır, ince kıyılmış maydanoz, tuz, biber konur

Hamur ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır, mermere un serpilir, hamur üzerinde yassıtılır

Arasına kıyma konup kenarları yapıştırılır

Kızgın yağda tava sallanarak pişirilir

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Entekke Böreği - Ankara'dan Yemek Tarifleri ENTEKKE BÖREĞİ MALZEME: Un 1 kg Yumurta 1 adet Süt 1/2 su bardağı Kıyma 1/2 kg Hamur mayası Yeteri kadar Maydanoz 1/2 demet Yoğurt 3 çorba kaşığı Biber 1 tatlı kaşığı Margarin 1/2 paket Tuz Yeteri kadar Sıvıyağ 1 fincan YAPILIŞI: Maya ılık süt içinde eritilir Un, yoğurt, margarin, sıvı yağ, yumurta, mayave tuz ile karıştırılır, kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır, iyice yoğrulur, mayalanıncaya kadar bekletilir Kıyma kuru kuru kavrulur, sulanınca bırakılır, ince kıyılmış maydanoz, tuz, biber konur Hamur ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır, mermere un serpilir, hamur üzerinde yassıtılır Arasına kıyma konup kenarları yapıştırılır Kızgın yağda tava sallanarak pişirilir