Patlıcan Kebabı - Gaziantep'den Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Patlıcan Kebabı

Malzemeler:

1

5 kg

Patlıcan (iri uzun)

1 kg

az yağlı kıyma

5-6 adet domates

5-6 adet yeşil biber

karabiber, tuz

Hazırlanışı: Patlıcanlar yıkanıp sapları kesildikten sonra enine 3'er cm

uzunluğunda kesilir

Bu arada kıyma, tuz ve karabiber ile iyice yoğrulur

Daha sonra şişlere bir patlıcan bir ceviz büyüklüğünde kıyma saplanır ve elle biraz yassılaştırılır

Domatesler ve biberler ayrı ayrı şişlere geçirilir

Alevsiz orta harlı mangal ateşinde çevrilerek iyice pişirilir

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Patlıcan Kebabı - Gaziantep'den Yemek Tarifleri Patlıcan Kebabı Malzemeler: 15 kg Patlıcan (iri uzun) 1 kg az yağlı kıyma 5-6 adet domates 5-6 adet yeşil biber karabiber, tuz Hazırlanışı: Patlıcanlar yıkanıp sapları kesildikten sonra enine 3'er cm uzunluğunda kesilir Bu arada kıyma, tuz ve karabiber ile iyice yoğrulur Daha sonra şişlere bir patlıcan bir ceviz büyüklüğünde kıyma saplanır ve elle biraz yassılaştırılır Domatesler ve biberler ayrı ayrı şişlere geçirilir Alevsiz orta harlı mangal ateşinde çevrilerek iyice pişirilir