Sirkeli Köfte - Bayburt'tan Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

SİRKELİ KÖFTE

MALZEME:

Soğan 6 adet

Su 3 1/5 su bardağı

Kıyma 1 kg

Tuz

Sirke 4 su bardağı

Un 1/2 su bardağı

YAPILIŞI:

Soğanı ince ince kıyın

Kıymayı tuzla yoğurup bir köfte harcı hazırlayın

Fındıktan biraz ince irice parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayarak küçük köfteler yapın

Yağı tavada eritin

Soğanları iyice pembeleşip yumuşayıncaya kadar kavurun

Köfteleri katıp, her yanı eşitçe renk alıncaya kadar kızartın

Üzerlerine unu serpiştirin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun

Sirkeyi, hiç topak kalmayacak biçimde karıştırarak unlu köftelere yedirin

Suyu ve tuzu ekleyip bir taşım kaynatın

Ateşi kısıp yaklaşık 15 dakika pişmeya bırakın

Bu süre sonunda sosu koyulaşmış köfteleri ateşten alıp sıcak olarak servis yapın

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Sirkeli Köfte - Bayburt'tan Yemek Tarifleri SİRKELİ KÖFTE MALZEME: Soğan 6 adet Su 3 1/5 su bardağı Kıyma 1 kg Tuz Sirke 4 su bardağı Un 1/2 su bardağı YAPILIŞI: Soğanı ince ince kıyın Kıymayı tuzla yoğurup bir köfte harcı hazırlayın Fındıktan biraz ince irice parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayarak küçük köfteler yapın Yağı tavada eritin Soğanları iyice pembeleşip yumuşayıncaya kadar kavurun Köfteleri katıp, her yanı eşitçe renk alıncaya kadar kızartın Üzerlerine unu serpiştirin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun Sirkeyi, hiç topak kalmayacak biçimde karıştırarak unlu köftelere yedirin Suyu ve tuzu ekleyip bir taşım kaynatın Ateşi kısıp yaklaşık 15 dakika pişmeya bırakın Bu süre sonunda sosu koyulaşmış köfteleri ateşten alıp sıcak olarak servis yapın