Balkabağı Turşusu Salatalar & Mezeler & Soslar

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-09-2012

Balkabağı turşusu
Balkabağı turşusu Salatalar & Mezeler & Soslar

Hazırlama süresi 4 saat
Malzemeler:

2 adet 1 litrelik kavanoz için:
2 kilogram balkabağı
250 ml

beyaz şarap sirkesi
60 ml

balsamik sirke
2 adet portakal
2 adet limon
8 adet karanfil
2 adet çubuk tarçın
30 gram zencefil
1/2 yemek kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Kabakların kabuklarını soyup, 2x2 cm

ebadında küp şeklinde doğrayın

Portakal ve limonun kabuğunu çok ince soyun

(Kabukta beyaz kalmamalı) Sularını sıkın

Kabak hariç tüm malzemeyi 1 litre su ile kaynatın

Kabağı bir kaba koyun, kaynar karışımı süzgeçten geçirerek kabağın üzerine dökün

Baharatları temiz bir bez torbanın içerisinde kabakların arasına koyun

Ağzı kapalı olarak 2 gün bekletin

Suyu bir tencereye süzüp kaynatın

Kabakları 6-8 dakika haşlayıp kavanozlara koyun

Kaynar suyu üzerlerine döküp kapaklarını hemen kapatın

09-09-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Balkabağı Turşusu Salatalar & Mezeler & Soslar Balkabağı turşusu Balkabağı turşusu Salatalar & Mezeler & Soslar Hazırlama süresi 4 saat Malzemeler: 2 adet 1 litrelik kavanoz için: 2 kilogram balkabağı 250 ml beyaz şarap sirkesi 60 ml balsamik sirke 2 adet portakal 2 adet limon 8 adet karanfil 2 adet çubuk tarçın 30 gram zencefil 1/2 yemek kaşığı tuz Hazırlanışı: Kabakların kabuklarını soyup, 2x2 cm ebadında küp şeklinde doğrayın Portakal ve limonun kabuğunu çok ince soyun (Kabukta beyaz kalmamalı) Sularını sıkın Kabak hariç tüm malzemeyi 1 litre su ile kaynatın Kabağı bir kaba koyun, kaynar karışımı süzgeçten geçirerek kabağın üzerine dökün Baharatları temiz bir bez torbanın içerisinde kabakların arasına koyun Ağzı kapalı olarak 2 gün bekletin Suyu bir tencereye süzüp kaynatın Kabakları 6-8 dakika haşlayıp kavanozlara koyun Kaynar suyu üzerlerine döküp kapaklarını hemen kapatın