Balık Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapımı Malzemesi

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-09-2012

Asma Yaprağında Sardalya (6 Kişilik)
Balık Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapımı Malzemesi

İçindekiler Ölçü Miktar

Sardalya 30 adet 1 kg

Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram

Asma yaprağı 30 adet 65 gram

Zeytinyağı 1/4 su bardağı 50 gram

Kara Biber 1 tatlı kaşığı 2 gram

Defne Yaprağı 8-10 adet 5 gram

Balıkları temizle yıka, tuzla, süzgeçte 15 dakika beklet

Asma yapraklarını yıka, kurula ve yanyana diz

Balıklara zeytinyağı sür, kara biberi serp ve defne yapraklarından koy

Balığın her birini yaprağa sar, kapağı olan bir tepsiye diz

Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 30 dakika pişir

Çinekop Izgara (6 Kişilik)

İçindekiler Ölçü Miktar

Çinekop 18 orta boy 1 kg

Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram

Zeytinyağı 2 yemek kaşığı 20 gram

Balığı temizle, yıka, tuzla, süzgeçte 15 dakika beklet

Izgarayı yağla

Balıklan yerleştir

Kömür ateşinde ve elektrikli ızgarada 15 dakika kadar pişir

Kiremitte Balık (6 Kişilik)

İçindekiler Ölçü Miktar

Barbunya balığı - - 1 kg

Tuz 1 1/2 tatlı kaşığı 9 gram

Soğan 1 orta boy 75 gram

Domates 2 küçük boy 150 gram

Yağlı Kağıt 1 tabaka - -

Tereyağı 3 yemek kaşığı 30 gram

Balıkları temizle, yıka, tuzla, süzgeçte 15 dakika beklet

Soğanı soy, domates ve soğanı yıka, yarım santimetre kalınlıkta yarım daire şeklinde doğra

Temiz kiremit üzerine yağlı kağıttan iki kat yay, balıkları kağıdın üzerine düzgünce yerleştir

Üzerlerine, birer dilim soğan ve domates koy, hafif erimiş tereyağı gezdir

Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 40 dakika pişir

Fırında Balık (4 Kişilik)

İçindekiler Ölçü Miktar

Lüfer 6 adet 1200 gram

Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram

Soğan 3 orta boy 210 gram

Havuç 1 orta boy 100 gram

Domates 3 orta boy 400 gram

Limon 1 orta boy 75 gram

Zeytinyağı 1/4 su bardağı 50 gram

Kara Biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram

Kekik 1/2 tatlı kaşığı 0

4 gram

Yağlı Kağıt 1/2 tabaka

Balıkları temizle, yıka, tuzla, süzgeçte 15 dakika beklet

Keskin bir bıçakla üzerlerine, enine 3 paralel yarık yap

Sebzeleri yıka, soğanı soy, havucu kazı, soğan havuç ve domatesi yarım santimetre kalınlıkta halka şeklinde doğra

Limonun kabuğunu soy, halka şeklinde dilimle

Tepsiyi 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile yağla

Soğanın yarısını tepsiye döşe, üzerilerine domates ve havuçları yerleştir, kalan soğanı da onların üzerine koy

Balıkları sebzelerin üzerine yerleştirip, zeytinyağını gezdir

Kara biber ve kekiği serp, en üste limonları diz

Tepsinin üzerini kağıtla kapat

Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 40 dakika pişir

09-09-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Balık Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapımı Malzemesi Asma Yaprağında Sardalya (6 Kişilik) Balık Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapımı Malzemesi İçindekiler Ölçü Miktar Sardalya 30 adet 1 kg Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram Asma yaprağı 30 adet 65 gram Zeytinyağı 1/4 su bardağı 50 gram Kara Biber 1 tatlı kaşığı 2 gram Defne Yaprağı 8-10 adet 5 gram Balıkları temizle yıka, tuzla, süzgeçte 15 dakika beklet Asma yapraklarını yıka, kurula ve yanyana diz Balıklara zeytinyağı sür, kara biberi serp ve defne yapraklarından koy Balığın her birini yaprağa sar, kapağı olan bir tepsiye diz Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 30 dakika pişir Çinekop Izgara (6 Kişilik) İçindekiler Ölçü Miktar Çinekop 18 orta boy 1 kg Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram Zeytinyağı 2 yemek kaşığı 20 gram Balığı temizle, yıka, tuzla, süzgeçte 15 dakika beklet Izgarayı yağla Balıklan yerleştir Kömür ateşinde ve elektrikli ızgarada 15 dakika kadar pişir Kiremitte Balık (6 Kişilik) İçindekiler Ölçü Miktar Barbunya balığı - - 1 kg Tuz 1 1/2 tatlı kaşığı 9 gram Soğan 1 orta boy 75 gram Domates 2 küçük boy 150 gram Yağlı Kağıt 1 tabaka - - Tereyağı 3 yemek kaşığı 30 gram Balıkları temizle, yıka, tuzla, süzgeçte 15 dakika beklet Soğanı soy, domates ve soğanı yıka, yarım santimetre kalınlıkta yarım daire şeklinde doğra Temiz kiremit üzerine yağlı kağıttan iki kat yay, balıkları kağıdın üzerine düzgünce yerleştir Üzerlerine, birer dilim soğan ve domates koy, hafif erimiş tereyağı gezdir Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 40 dakika pişir Fırında Balık (4 Kişilik) İçindekiler Ölçü Miktar Lüfer 6 adet 1200 gram Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram Soğan 3 orta boy 210 gram Havuç 1 orta boy 100 gram Domates 3 orta boy 400 gram Limon 1 orta boy 75 gram Zeytinyağı 1/4 su bardağı 50 gram Kara Biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram Kekik 1/2 tatlı kaşığı 04 gram Yağlı Kağıt 1/2 tabaka Balıkları temizle, yıka, tuzla, süzgeçte 15 dakika beklet Keskin bir bıçakla üzerlerine, enine 3 paralel yarık yap Sebzeleri yıka, soğanı soy, havucu kazı, soğan havuç ve domatesi yarım santimetre kalınlıkta halka şeklinde doğra Limonun kabuğunu soy, halka şeklinde dilimle Tepsiyi 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile yağla Soğanın yarısını tepsiye döşe, üzerilerine domates ve havuçları yerleştir, kalan soğanı da onların üzerine koy Balıkları sebzelerin üzerine yerleştirip, zeytinyağını gezdir Kara biber ve kekiği serp, en üste limonları diz Tepsinin üzerini kağıtla kapat Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 40 dakika pişir