Baharatlı Elma Dolması

Baharatlı elma dolması
Baharatlı elma dolması

Hazırlama süresi 35
4 kişilik
861 kalori Malzemeler:

• 2 adet soğan
• 1 diş sarmısak
• 1 adet kırmızı biber
• 6 adet büyük elma
• 60 ml limon suyu
• 40 gr file badem
• 75 ml zeytinyağı
• 600 gr karışık kıyma
• 150 gr krema
• 1 demet mercanköşk
• 350 ml et suyu
• 350 ml elma suyu
• 100 ml krema
• toz şeker
• tuz
• karabiber

Hazırlanışı:
Soğanları küp şeklinde doğrayın Sarmısağı havanda dövün Biberi uzunlamasına dörde bölerek pullarını temizleyin ve enine, ince ince doğrayın Elmaları ikiye bölün
Çekirdekli bölümünü kabak oyucu ile temizleyin Elmayı çok ince kenar kalınlığı kalıncaya dek oyun ve çıkan bölümlerini bir kenara alın Oyulmuş elmalara ve elma içlerine limon suyu serpin
File bademi yağsız tavada kavurun 150 gr elma içini iyice kıyarak ezin
45 ml zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın Soğanların yarısını hafifçe pişirin Sarmısak, biberler ve kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin
Kıyılmış elmaları ve kremayı ekleyerek pişirmeye devam edin Mercanköşk yapraklarını ince ince kıydıktan sonra tuz ve biberle kıymaya ekleyin
Oyuk elmaların içine tuz ve karabiber serpin Hazırladığınız kıymalı karışımla elmaların içini doldurun ve bademleri serpiştirin Isıya dayanıklı bir kaba koyup üzerlerine 250 ml elma suyu dökün Elma dolmasını önceden ısıttığınız 180oC’lik fırının alttan ikinci rafına yerleştirerek 25 dakika kızartın
Bu arada kalan soğanları 30 ml sıvı yağda hafifçe kavurun Kalan elma püresini, elma suyu, et suyunu ve kremayı ekleyin Kısık ateşte 10 dakika kaynatın Sosu püre haline getirin ve bir tutam şeker, tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra fırından aldığınız elmaların üzerine dökerek servis yapın