ForumSinsi - 2006 Yılından Beri - Fırınlanmış Patlıcan Menemen (Bingöl Yöresi)-Yemek Tarifleri

Malzeme:

fırınlanmış patlıcan
sivri biberdomatesyumurta
pulbiber
tuz
yağ

Yapilisi:

Fırınlanmış patlıcanlar soyulup ufak ufak doğranarak eritilen yağda iyice kızartılır yayvan bir tencereye alınır,sırayla doğranmış biberler kızartılıp patlıcanların üzerine dökülür.Domatesler sos halinde pişirilir pulbiber ve tuz ilave edilerek kenardaki diğer malzemelerin üzerine alınır.Çırpılmış yumurtalar kızartılmış sebzelerimizin üzerine dökülerek orta hardaki ateşte pişirilir. Ayran ile servis yapılır.