Yoğurt Çorbasi Tahrinli - Ankara'dan Yemek Tarifleri
 

YOĞURT ÇORBASI (TAHRİNLİ)

MALZEME:

Et suyu veya su 10 su bardağı

Un 1,5 çorba kaşığı

Pirinç 1/2 su bardağı

Tuz Yeteri kadar

Yoğurt 2 su bardağı

Yumurta 1 adet

Tereyağı 2 çorba kaşığı

Tahrin Yeteri kadar

Domates salçası 1 çorba kaşığı

Kırmızı biber 1 tatlı kaşığı

YAPILIŞI:

Pirinçler et suyu ya da suda iyice haşlanır. Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta çırpılır. Kaynayan pirincin içine yavaş yavaş katılır. Sürekli karıştırılır, tuz ilave edilir. Kaynadığında ateş kısılır. Üzerine tahrin serpilir. Kırmızı biber ve salça yağda eritilir, çorbanın üzerine gezdirilir. Tahrin yerine nane de kullanılabilir.