Yeşil Mercimek Çorbası - Kırklareli'den Yemek Tarifleri
 

Yeşil Mercimek Çorbası

1 su bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı nohut

1 su bardağı yarma

50 gr tereyağı

3 çorba kaşığı un

1 çay kaşığı karabiber

Tuz, kırmızı pulbiber

1. Nohut, mercimek ve yarmayı akşamdan ıslatın. Suyunu değiştirip basınçlı tencerede haşlayın. Tencereyi ocaktan alın.

2. Tereyağını tavada kızdırıp unu kavurun. Çorbanın suyundan 1-2 kaşık ekleyip karıştırın. Unlu karışımı tencereye ilave edip karıştırın ve tencereyi ocağın üzerine alın. Tuz ve karabiber ekleyip 5 dakika daha pişirin. Servis kâselerine paylaştırıp üzerine kırmızı

pulbiber serpin. Sıcak olarak servis yapın.