Bektaşi üzümü-frenk üzümü
 

Bektaşi üzümü-frenk üzümü


vrupa, Asya ve Afrika'nın hemen her yanına dağılmış olan bektaşiüzümü (Ribes uvacrispa ya da Ribes grossularia), adını büyük olasılıkla Bektaşi sarığını andıran ve üzüm salkımı gibi kümelenmiş olan meyvelerinden alır. Frenküzümü ile yakın akraba olan bu bitki 12 metre boyunda dikenli bir çalıdır {bak. FRENKÜZÜMÜ). Özellikle A ve C vitaminleri, mineraller ve meyve asitlerince zengin olan üzümsü meyveleri için yetiştirilir. Melezleme yoluyla üretilmiş olan çeşitlerinin meyveleri yuvarlak ya da oval, koyu


kırmızı, pembe, yeşil, sarımsı yeşil ya da sarı renkte, üstleri tüylü ya da tüysüz olabilir. Olgunlaştığında hafif ekşimsi ve sulu olan meyveler ya çiğ olarak ya da reçel, pasta ve tatlı yapılarak yenir. Ama olgunlaşmadan topların meyveler çiğ yenemeyecek kadar


buruk ve acımsıdır; bu yüzden daha çok reçel, komposto ve marmelat biçiminde tüketilir ya da bazı yemeklere katılır. Türkiye'de ticari üretimi yapılmayan, bahçelerde az miktardayetiştirilen bektaşiüzümü Avrupa'da çok yaygın ve sevilen bir meyvedir. Özellikle serin ve nemli iklimi sevdiği için en çok İngiltere'de yetiştirilir. Hatta 19. yüzyılda İngiltere'de özel yarışmalar düzenlenir, en iri taneli, sulu ve tatlı bektaşiüzümünü yetiştirenlere ödüller verilirdi.


Bektaşiüzümü, veymut çamında pas hastalığına yol açan mantarların arakonağı olduğundan, bazı ülkelerde, özellikle ABD'nin bazı eyaletlerinde bu bitkinin çam ağaçlarının yakınına dikilmesi yasaklarımıştır.