Jöleli Rezene Mus Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi
 

Jöleli rezene mus
Jöleli rezene mus Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi

Hazırlama süresi 1 saat 10
6 kişilik
Malzemeler:

5 yaprak jelatin
150 gram soğan
650 gram Rezene
100 gram patates
20 gram tereyağı
100 ml. beyaz şarap
1 yemek kaşığı pernod
500 ml. krema
1 demet dereotu
1 demet su teresi
1 adet domates
6-8 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Jelatini soğuk suda çözün. Soğanları ince dilimleyin. Rezenenin yeşilliklerini suda bekletin. Sap uzantısını kama biçiminde çıkartın. Rezeneyi incecik dilimleyin. Patatesi soyup ince dilimleyin.
Tereyağını tencerede eritin. Soğan, rezene ve patatesi orta ateşte 2 dakika kavurun. Beyaz şarap ve Pernod ilave edin, 30 saniye kaynatın. 250 ml. krema ilave edip 25 dakika kaynamaya bırakın.
Karışımı püre haline getirin. İnce bir süzgeçten geçirin. Jelatini sudan çıkarıp ılık rezeneli karışımın içinde eritin. Tuzlayın, karışım pelteleşmeye başlayıncaya kadar soğumaya bırakın.
Dereotunun yarısını ince kıyın. Kalan kremayı sertleşinceye kadar çırpın, kıyılmış dereotu ile birlikte rezeneli karışımın içine ilave edin. Karışımı 6 kalıbın içine doldurun. 6 saat buzdolabında bekletin. Tere yapraklarını yıkayıp kurutun. Domatesin kabuklarını soyun. Sekiz parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarıp etli kısmını küb küb doğrayın. Kalan dereotunu 100 gr. buz ile mutfak robotundan geçirin, bir süzgeç üzerinde süzülmeye bırakın.
Zeytinyağını dereotu suyu ile karıştırın, tuzlayıp biberleyin. Kalıpları kısa bir süre sıcak suda bekletin. Bıçak yardımıyla tabağa ters yüz edin.
Su teresi ve domates parçalarını bir kaba alın, hazırladığınız sosun yarısı ile karıştırıp tabaklara paylaştırın. Kalan sosu tabağın üzerine gezdirin.