Fesleğenli Biber Dolması Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi
 

Fesleğenli biber dolması
Fesleğenli biber dolması Sebze Yemekleri Tarifi Hazırlanışı Yapılışı Malzemesi

Hazırlama süresi 75 dakika
4 kişilik
Malzemeler:

4 diş sarmısak
1 adet chili biber
karabiber
120 ml. zeytinyağı
100 gram pirinç
800 ml. sebze suyu
100 gram arpacık soğanı
2 top mozarella
250 gram domates
tuz
1 demet fesleğen

Hazırlanışı:
Arpacık soğanlarını ayıklayıp, küçük küp şeklinde doğrayın.
Sarmısağı soyup, ezin. Chili biberin çekirdeklerini çıkartıp, ince kıyın.
Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun.
Dörde bölüp, küçük küp şeklinde doğrayın, 1 yemek kaşığını ayırın.
Mozzarella peynirini küçük küp şeklinde kesin. Suyunun süzülmesi için kağıt havlunun üzerinde süzülmeye bırakın.
45 ml. sıvı yağı bir tencerede kızdırın.
Arpacık soğanları, sarmısak, chili biber ve pirinci 2 dakika şeffaf oluncaya kadar yağda kavurun.
700 ml. sebze suyu, tuz ve karabiber ekleyip, üstü açık şekilde 25 dakika pişirin.
Pirinci süzgece alın ve soğumaya bırakın.
4 adet fesleğenin baş kısmını kesip saklayın.
Kalan fesleğen yaprakları, 75 ml. yağ ve 100 ml. sebze suyunu el blenderi ile püre haline getirin.
Pirinç, domates ve mozzarella peynirini pürenin 2/3’si ile karıştırın. Kalan püreyi ayırın.
Dolmalık biberlerin üst kısmını kapak olarak kesin, çekirdeklerini çıkartın ve yıkayın.
İçine tuz ve karabiber ekin. Pirinç karışımı ile doldurun.Dolmaları fırın tepsisine yerleştirin.
180o C ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 25 dakika pişirin.
Sürenin 10. dakikasında biberlerin kapaklarını kapatın.
Dolmaları, ayırdığınız domates, hazırladığınız püre, fesleğen yaprakları ve yanında karışık veya salatalık salatası ile servis yapın.