Rezene Yatağında İzgara İstakoz
 

Rezene yatağında ızgara istakoz
Rezene yatağında ızgara istakoz

Hazırlama süresi 40 dakika
4 kişilik
Malzemeler:

4 adet ıstakoz
40 gram karışık Asya baharatı
1 adet limonun suyu
2 adet rezene (ince uzun kesilmiş)
1 diş sarmısak
tuz
karabiber
Timbale pilavı:
450 gram yasemin pirinci
1 diş sarmısak
1 adet yumurta
2 adet taze soğan
1 adet havuç
1 adet soğan
200 ml. soya sosu
sos için:
2 adet havuç
200 ml. beyaz şarap
1 yemek kaşığı mango
1 yemek kaşığı kaymak
köri

Hazırlanışı:
Sos için havucu rendeleyip tüm malzeme ile birlikte krema kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte pişirin.
Pilav için pirinci dirice haşlayın. Havuç, taze ve kuru soğan ile sarmısağı kıyın.
Yumurtayı bir çatal yardımıyla çırpıp diğer malzemelere ekleyin.
Daha sonra bu karışıma pirinci ekleyin ve kısa bir süre karıştırın. En son soya sosunu katıp sıcak tutun.
İstakozların baş kısmını temizleyip uzunlamasına ikiye kesin. Limon suyu, Asya baharatları, tuz ve karabiberle 1 saat marine edin. Daha sonra ızgarada pişirin.
Rezene ve sarmısağı wok içinde 4 dakika sote edin. Isıtılmış tabaklara 2 yarım istakozu koyun.
Pilavı yağladığınız bir kaba koyun ve sıkıştırın.
Daha sonra bu kabı servis tabağının üzerinde ters çevirip pilavı çıkarın.
Sosu ısıtın ve istakozların üzerine dökün. Rezene ile süsleyip servis yapın.