Havuç Soslu Levrek
 

Havuç soslu Levrek
Havuç soslu Levrek

Hazırlama süresi 35 dakika
4 kişilik
Malzemeler:

500 gram bebe havucu
800 gram levrek fileto
20 gram tereyağı
20 gram un
350 gram sebze suyu (tablet)
200 ml. kremşanti
1 demet dereotu
150 ml. beyaz şarap
1 adet limon
tane karabiber
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Havuçları ayıklayıp ince ince dilimleyin ve erittiğiniz tereyağında unla birlikte kavurun. Ara sıra sebze suyunun 150 ml.sini ilave edin. Kremşantiyi de ekleyip 25 dakika ağzı açık olarak orta ateşte pişirin.
Dereotunu ayıklayıp saplarını ayırın. Yaprak kısımlarını ince ince doğrayın.
Havuçları tuz, karabiber ve 50 ml. şarapla tatlandırın, ince doğranmış dereotunu ekleyin.
Limonun yarısının suyunu sıkın. Kalan yarısını ince ince dilimleyin. Balık filetolarını parçalara ayırın. Limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırıp 100 ml. şarap, 200 ml. sebze suyu, limon dilimleri, tane karabiber ve dereotu saplarıyla kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Havuçlarla beraber servis edin.